武漢小吃培訓資訊:廣州食尚香學腸粉有時間規(guī)定嗎?廣東腸粉的做法

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廣州食尚香學腸粉有時間規(guī)定嗎?廣東腸粉的做法

來源:求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2016-08-16     瀏覽 21

腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ,因為早市銷量大,多數(shù)店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為"搶粉"。出品時以"白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口"著稱。 

腸粉在廣東是最為普遍的早餐,在唐代就已經(jīng)出現(xiàn),源于瀧州(今廣東羅定市)。是由羅定特色美食油味糍演變而來。禪宗六祖惠能幫起了個新的名稱,叫作惠積糍,亦稱龍龕糍。乾隆年間乾隆皇帝游江南那會兒,專門拐到羅定州吃龍龕糍,并為其起名叫腸粉。

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