隨著人們對于外出就餐飲食的要求不斷提升，這也不斷推動著餐飲行業(yè)從業(yè)員的職業(yè)素養(yǎng)的提升，別是對于在湖北從事烹飪行業(yè)的廚師來說，考取一個國家承認的中式烹調(diào)師資格證也是尤為重要的，那么湖北中式烹調(diào)師主要學什么呢？下面就跟著小編一起來了解一下吧。

湖北中式烹調(diào)師主要學什么

1、廚房的工作崗位及其職責了解地方菜廚房中的各種崗位的工作職責模塊等。

2、地方菜的組成及風味特點①了解粵菜的風味特點②掌握各地方菜的特點；

3、廚師的職業(yè)道德了解廚師行業(yè)中的職業(yè)道德有關(guān)職責；

湖北中式烹調(diào)師需要學習的其它技能

根據(jù)國家初、中級中式烹調(diào)師技能標準，系統(tǒng)講授原料加工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)等課程。循環(huán)教學：學習基本功（刀功、勺功）、上漿掛糊等基礎(chǔ)技術(shù)。傳授地方經(jīng)典風味。菜肴制作；制湯與鹵水制作；花色拼盤、各式火鍋、煲仔、創(chuàng)新菜肴設(shè)計與制作。

以上就是關(guān)于湖北中式烹調(diào)師主要學什么的內(nèi)容介紹，小編就跟大家講到這里，希望對大家有所幫助。