兩年制王牌大廚精英班，廈門(mén)廚師培訓(xùn)班

廈門(mén)學(xué)廚師 泉州學(xué)廚師 福州學(xué)廚師 華南職業(yè)學(xué)校廚師培訓(xùn)班最專(zhuān)業(yè)

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兩年制王牌大廚精英班，廈門(mén)廚師培訓(xùn)班

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學(xué)制

兩年（在校理論與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)16個(gè)月，安排到五星級(jí)以上酒店實(shí)習(xí)8個(gè)月，共計(jì)兩年）

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頒發(fā)證書(shū)

本校《畢業(yè)證》、省廳《上崗證》、全國(guó)通用中烹《中級(jí)資格證》、全國(guó)通用西點(diǎn)《中級(jí)資格證》

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就業(yè)推薦

入學(xué)前即簽訂就業(yè)合同，定向推薦五星級(jí)以上酒店工作，并可在入學(xué)簽訂合同時(shí)指定就業(yè)

酒店范圍。

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詳細(xì)內(nèi)容

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理論：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技法、食品衛(wèi)生與安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、廚房管理、烹飪概論、烹飪工藝、食品雕刻技法、冷拼藝術(shù)技法、面點(diǎn)制作工藝、粵菜醬汁的調(diào)制、閩菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、酒店經(jīng)營(yíng)與管理、飲食風(fēng)俗、酒店禮儀、職業(yè)道德教育、餐飲業(yè)就業(yè)指導(dǎo)、中國(guó)烹飪風(fēng)味與流派、制湯技術(shù)、菜單的理解和出菜程序演練、飲食文化與八大菜系、裝盤(pán)工藝 、調(diào)味工藝、 餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)、成功學(xué)子互動(dòng)課堂、畢業(yè)論文指導(dǎo)與答辯等。

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實(shí)踐：烹飪基本功（刀工、鍋工）、八大菜系傳統(tǒng)菜品及新派創(chuàng)新菜品、北京菜、上海菜、星級(jí)酒店高檔菜品制作、廚房實(shí)訓(xùn)演練、果蔬食品雕刻、仿生藝術(shù)拼盤(pán)、果盤(pán)藝術(shù)造型，高檔干貨原料漲發(fā)、西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作、中式面點(diǎn)制作、大型美食活動(dòng)藝術(shù)展臺(tái)布置、日本料理、養(yǎng)生藥膳料理、韓國(guó)料理、素食料理、泰國(guó)菜、新加坡菜、馬來(lái)西亞菜、臺(tái)灣小吃、熱菜烹調(diào)制作、市場(chǎng)涼拌菜制作、特色江湖菜制作、特色私房菜制作、全國(guó)各地方特色小吃及地方名菜大菜、計(jì)算機(jī)操作（利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)提高美食素養(yǎng)）等。

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職業(yè)規(guī)劃

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突出實(shí)用技能與管理并重，強(qiáng)調(diào)酒店廚房的綜合管理能力與實(shí)戰(zhàn)技巧，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、歐亞菜系、料理、面點(diǎn)等經(jīng)典菜品，培養(yǎng)具有較強(qiáng)餐飲管理能力的復(fù)合型實(shí)用人才。

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廈門(mén)學(xué)廚師 泉州學(xué)廚師 福州學(xué)廚師 華南職業(yè)學(xué)校廚師培訓(xùn)班最專(zhuān)業(yè)

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福建省華南職業(yè)學(xué)校，廚師培訓(xùn)最專(zhuān)業(yè)

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學(xué)校：

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廈門(mén)校區(qū)：0592-，? 廈門(mén)湖里大道78號(hào)

泉州校區(qū)：0595-, 泉州開(kāi)元寺西大門(mén)往南200米鯉中派出所旁

福州校區(qū)：0591-, 福州市臺(tái)江區(qū)國(guó)貨西路234號(hào)LLY