武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢皇氏御廚披薩技術(shù)培訓(xùn),武漢小吃培訓(xùn)

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武漢皇氏御廚披薩技術(shù)培訓(xùn),武漢小吃培訓(xùn)

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2019-11-16     瀏覽 49

                             武漢皇氏御廚披薩系列培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

披薩系列


 中 國(guó)人的消費(fèi)意識(shí)逐日增長(zhǎng),對(duì)西餐也挑剔起來。我們驚奇地發(fā)現(xiàn),中國(guó)人對(duì)比薩幾乎一見如故并有著深厚的感情,讓意大利人始料不及,這一點(diǎn)應(yīng)歸功于東西方文化 交流的先驅(qū)者─意大利著名旅行家馬可波羅。他賦予比薩濃郁的東方文化傳奇色彩?,F(xiàn)在,你只需要稍加留意,就會(huì)發(fā)現(xiàn),國(guó)內(nèi)的媒體介紹比薩的節(jié)目和文章越來越 多,這種食品已超越語言和文化的壁壘,成為通行全球的名吃。在中國(guó),商務(wù)應(yīng)酬、情人幽會(huì)、年輕人聚餐、父母與親子的休閑消費(fèi)等,吃比薩正在成為時(shí)尚的選 擇。 

培訓(xùn)內(nèi)容

一、比薩 
1. 比薩醬制作:a.美式比薩醬;b.意式比薩醬; 
2. 比薩面餅:a.美式面餅;b.意式面餅; 
3. 美式比薩制作品種: 夏威夷風(fēng)情比薩●米蘭比薩●藍(lán)色海洋比薩●水果風(fēng)味比薩●培根雞肉比薩●學(xué)員自創(chuàng)比薩; 
4. 意式比薩制作●素食比薩●吞拿魚至尊比薩●威尼斯火腿蘑菇比薩●黑椒牛柳比薩●意式金槍魚比薩●學(xué)員自創(chuàng)比薩

二、沙拉

1. 沙拉的概念 
2. 沙拉的分類:a.開胃沙拉;b.主菜沙拉 
3. 沙拉汁的制作:蛋黃醬、千島汁、法國(guó)汁、油醋汁、凱撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁 
4. 沙拉制作品種:花園沙拉●德國(guó)土豆沙拉●法國(guó)廚師沙拉●凱撒色拉●金槍魚沙拉●什錦水果沙拉

三、意大利面 
1. 意大利面:a.意大利面的種類;b.意大利面醬汁;c.意大利面的煮制;d.番茄沙司的制作 
2. 意大利面制作品種:肉醬意大利面●茄汁海鮮意大利面●咖喱風(fēng)味意大利面●蝦仁菌菇意大利面●肉醬千層面●海鮮貝殼面

四. 湯類 
1.湯的分類:按濃度分、 按顏色分、按溫度分、按原料分 
2.湯的作用:a.基礎(chǔ)湯的作用;b.湯的作用 
3.湯制作品種:奶油玉米濃湯●菠菜茸湯●百慕大魚周打湯●意大利蔬菜湯●凍胡蘿卜湯●羅宋湯

培訓(xùn)課程

1.在最新理念設(shè)計(jì)的仿真、仿市場(chǎng)培訓(xùn)間,全仿真、立體實(shí)踐培訓(xùn); 
2.完成培訓(xùn)后,安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)西餐禮儀和管理,輔導(dǎo)開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧,實(shí)習(xí)時(shí)間不限; 
3.推薦就業(yè)、指導(dǎo)開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置,提高效率,最大限度降低勞動(dòng)強(qiáng)度,減少操作人員

培訓(xùn)時(shí)間 

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般15天左右,視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用 

2880元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。



武漢皇氏御廚是湖北電視臺(tái)唯一指定的一所職業(yè)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米,優(yōu)越的地理位置,良好的學(xué)習(xí)氛圍,學(xué)校以誠信傳授,細(xì)心見真情的宗旨,深受廣大政府媒體學(xué)員的敬佩。                                                                                                                                  公司擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力, 采用先進(jìn)的教學(xué)學(xué)和管理模式 ,公司設(shè)備齊全,環(huán)境舒適,學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,學(xué)完即可上崗。是國(guó)內(nèi)首家專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè)成立至今已滿10周年。致力于飲品水吧、咖 啡調(diào)酒、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡(jiǎn)餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)200多 種,公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費(fèi)數(shù)年時(shí)間去積累經(jīng)驗(yàn)的過程,可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。
    公司現(xiàn)擁有國(guó)家級(jí)名廚8名、 特級(jí)廚師8名、高級(jí)技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師20余名,直營(yíng)店員工600多名,個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn);老師分別來自湖北、四川、湖南、陜 西、廣東、東北等地,有部分老師在國(guó)外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員,充分融匯各地特色 飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。                              聯(lián)系電話:027-87605710

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