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武漢學做麻球技術哪里好?
來源:求學問校網 發(fā)表時間:2019-05-16 瀏覽 50 次
武漢食尚香麻球培訓
麻球是一種經典的漢族小吃,屬于福建沙縣小吃有名的一種。麻球是油炸面食。以糯米粉團炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。在廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。
麻球怎么做?麻球做法配方
空心麻球是南方地區(qū)常見的漢族小吃。麻球又叫芝麻球,中國傳統(tǒng)早點,價格5毛到二塊左右,根據當地物價而定。糯米粉加水揉成團分小塊煮熟撈起放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快檔打10分鐘,取出即可炸制。空心芝麻球在福建是個很受歡迎的點心,它跟一般的實心芝麻球不一樣,它的外皮薄而香脆,不但是空心的,而且冷卻以后也不會癟掉,要怎樣才可以空心而且冷卻后也不變。其實要讓這個芝麻球空心,真正的關鍵不在配方,而是技巧。
項目介紹:
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。
麻球培訓種類:
石岐麻球、九江麻球、空心麻球等等
麻球的培訓課程:
1、芝麻球發(fā)面配比及空芯技巧;
2、和面及口感控制;
3、炸鍋油溫控制要領;
4、開店選址指導、規(guī)劃設計、經營管理方案等。
麻球介紹:
麻球以糯米粉團炸起,加上芝麻而制成。圓滾滾金黃色的麻球是傳統(tǒng)名點,也是大眾化風味小吃,。其特點是色澤金黃,渾圓膨松,美觀大氣,外皮焦酥、麻香松脆,內里甜糯適口。一口咬下去,外面的皮薄薄的夾雜著芝麻的香脆,里面的糯米很糯,香甜香甜的。
它是空心的,而且冷卻以后也不會癟掉。麻球成本低廉,利潤空間大,適合各種檔次的酒店制作,也是個體經營的好品種。
營養(yǎng)價值
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品。糯米粉別名:糯米面。
2、水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。
食尚香特色小吃培訓學校于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓行業(yè)。經過十多年的發(fā)展,學校以獨特的經營方式,專業(yè)化的管理團隊,已經成長為全國最大的特色小吃連鎖培訓,全國共分布28家培訓基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師120人,頂級廚師長50人,每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有20000多名,遍布全國各地。開設小吃,蛋糕西點項目,鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學模式,秉承誠信辦學,包教包會。
食尚香特色小吃培訓學校還特別重視社會效益和經濟效益,并擁有融傳統(tǒng)和現(xiàn)代管理理念于一體的企業(yè)文化,我們的企業(yè)使命是:以技術為核心基準,為廣大學員提供最正宗、最專業(yè)的技術培訓;我們的企業(yè)宗旨是:發(fā)掘和弘揚中華特色小吃文化,使更多的人通過經營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功;我們的經營理念是:社會效益和經濟效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏......食尚香特色小吃培訓學校期待您的加入。 聯(lián)系電話:027-87605710咨詢QQ:189279855
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