武漢哪里有石頭餅技術(shù)的培訓(xùn)？

        武漢廚博士餐飲管理有限公司于2000年起步，以小吃培訓(xùn)為主軸，集產(chǎn)品研發(fā)、小吃培訓(xùn)、就業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、門(mén)店經(jīng)營(yíng)為一體，為學(xué)員“全程指導(dǎo)就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實(shí)現(xiàn)就業(yè)”，

    廚博士集團(tuán)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，成為今日枝繁葉茂的品牌小吃培訓(xùn)學(xué)校。我們見(jiàn)證了中國(guó)飲食行業(yè)高速成長(zhǎng)的十年，我們見(jiàn)證了一批批學(xué)員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量，我們見(jiàn)證了一個(gè)個(gè)學(xué)員成功開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，為眾多企業(yè)解憂(yōu)去難。 

1. 石頭餅是流行于山西，陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，中國(guó)傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱(chēng)石予饃，唐朝時(shí)稱(chēng)石鏊餅，明清朝稱(chēng)天然餅。

   該烹調(diào)方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點(diǎn)，從而達(dá)到控制火候的目的。

   制作時(shí)，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。
    
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石頭餅培訓(xùn)課程：

                                                                                                

石頭餅培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)用：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

 

石頭餅培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間：不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般學(xué)習(xí)3/5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

 

石頭餅培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容：

① 石頭餅發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

② 傳統(tǒng)石頭餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

③ 石頭餅多種秘制餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

④ 新開(kāi)發(fā)石頭餅品種所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

⑤ 石頭餅制作全流程及制餅技巧；

⑥ 石頭餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息;

 

 

石頭餅開(kāi)店服務(wù)： √ 1.提供設(shè)備清單和市場(chǎng)購(gòu)置信息?！?2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)?！?3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

 

 

石頭餅利潤(rùn)分析：

石頭餅特點(diǎn)：口感酥、脆、咸、香。也可作賓館高檔宴席點(diǎn)心，俗可作街頭百姓可口小吃。市場(chǎng)定價(jià)3.0-5.0元/個(gè)，成本0.75-0.95元/個(gè)，無(wú)牙老人和小孩均可食用??！市場(chǎng)消費(fèi)群體比較廣大。