武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢學(xué)牛扒技術(shù)哪里好?

武漢
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武漢學(xué)牛扒技術(shù)哪里好?

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2017-08-09     瀏覽 21

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米.占地面積約1000余平米,優(yōu)越的地理位置、良 好的學(xué)習(xí)氛圍,使機(jī)構(gòu)人才輩出;我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn),提高勞動(dòng)者素質(zhì),促進(jìn)就業(yè)再就業(yè),服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨,依法辦學(xué),從嚴(yán)治校,遵循 辦學(xué)為民,奉獻(xiàn)社會(huì);依照市場規(guī)律,面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才,是武漢著名的特色小吃培訓(xùn)基地。

皇氏御廚是湖北電視臺(tái)華中唯一指定餐飲培訓(xùn)學(xué)校                    

                         權(quán)威的證書——中華人民共和國勞動(dòng)部門頒發(fā)《國家職業(yè)資格證書》
                         優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的專家技師任教
                         知名的品牌——專業(yè)資深的職業(yè)培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu),優(yōu)良的職業(yè)培訓(xùn)管理團(tuán)體

 

武漢皇氏御廚皇氏御廚牛扒系列培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

牛扒系列

培訓(xùn)內(nèi)容

一、牛扒系列: 
(1)牛肉的部分分割和用途:a.牛肉的分類;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的選用
(2)牛排醬汁制作:a.布朗基礎(chǔ)湯;b.布朗少司(燒汁);c.洋蔥少司;d.黑胡椒少司;e.迷迭香少司;紅酒少司 
(3)煎牛排 
3.1.煎各式牛排:a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d. 煎熟牛排 
3.2.煎牛柳(牛里脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳 
4. 牛排制作品種:西式牛扒套餐●西冷牛扒●肉眼牛扒套餐●丅骨牛扒套餐●菲力牛扒套餐●牛仔骨牛扒套餐●雪魚扒套餐●煙三文魚套餐等 
5. 牛排裝盤 
5.1. 西式蔬菜橄欖的制作練習(xí):a.削制土豆橄欖;b.削制胡蘿卜橄欖;c.削制青瓜橄欖 
5.2. 牛排配薯?xiàng)l 
5.3. 牛排配德式土豆等 

二、沙拉果拼 
1. 沙拉的概念 
2. 沙拉的分類:a.開胃沙拉;b.主菜沙拉 
3. 沙拉汁的制作:蛋黃醬、千島汁、法國汁、油醋汁、凱撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁 
4. 沙拉制作品種:花園沙拉●德國土豆沙拉●法國廚師沙拉●凱撒色拉●金槍魚沙拉●什錦水果沙拉 
5. 果拼雕花系列 

三、意大利面制作 
1. 意大利面:a.意大利面的種類;b.意大利面醬汁;c.意大利面的煮制;d. 番茄少司的制作 
2. 意大利面制作品種:肉醬意大利面●茄汁海鮮意大利面●咖喱風(fēng)味意大利面●蝦仁菌菇意大利面●肉醬千層面●海鮮貝殼面
 

四. 湯類 
1. 湯的分類:按濃度分、按顏色分、按溫度分、按原料分 
2. 湯的作用:a.基礎(chǔ)湯的作用;b.湯的作用 
3. 湯制作品種:奶油玉米濃湯●菠菜茸湯●百慕大魚周打湯●意大利蔬菜湯●凍胡蘿卜湯●羅宋湯

培訓(xùn)課程

安  排

1. 在最新理念設(shè)計(jì)的仿真、仿市場培訓(xùn)間,全仿真、立體實(shí)踐培訓(xùn); 
2. 完成培訓(xùn)后,安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)西餐禮儀和管理,輔導(dǎo)開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧,實(shí)習(xí)時(shí)間不限; 
3. 推薦就業(yè)、指導(dǎo)開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置,提高效率,最大限度降低勞動(dòng)強(qiáng)度,減少操作人員

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般15天左右,視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

2880元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。

聯(lián)系電話:027-87605710
咨詢QQ:189279855 
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