武漢學(xué)周黑鴨技術(shù)就到武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校

 麻

 麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，精選作料復(fù)配配方，麻味一絕！

 辣

 辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復(fù)合搭配，潤(rùn)辣不上火！

 鮮

 原料精選，技術(shù)保證！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質(zhì)鮮嫩。作料提香，無(wú)人不愛！

 香

 皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國(guó)粹美味大補(bǔ)宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！

 甜

 甘甜入口，回味無(wú)窮：正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。

 酥

 正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨(dú)特的飄香油和增香粉，烤出來(lái)的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。

 選料

 正宗黑鴨子，精選上等鴨子、精選秘制香料、精選滋補(bǔ)中藥

 做工

 正宗黑鴨子，傳統(tǒng)古法工藝，現(xiàn)代鹵制技術(shù)，天然古樸，時(shí)尚口感完美結(jié)合的典范。

 品質(zhì)

 正宗黑鴨子，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)制作工藝，層層嚴(yán)格把關(guān)，確保鴨子美味，達(dá)致天下一品。

 用心

 正宗黑鴨子，全心全意奉獻(xiàn)，用心鹵制美味，溫暖消費(fèi)者的心靈。

培訓(xùn)內(nèi)容

●黑全鴨●鴨鎖骨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨胗●鴨掌●干子●千張●蓮藕●海帶等

培訓(xùn)課程

安  排

1.周黑鴨所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。

2.講解周黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

3.周黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。

4.培訓(xùn)黑鴨專用湯料的調(diào)配。

7.培訓(xùn)周黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過(guò)程。

8.培訓(xùn)周黑鴨特殊口味的把握與調(diào)整。

9.培訓(xùn)加工周黑鴨相關(guān)事項(xiàng)。

10.培訓(xùn)周黑鴨鹵水、周黑鴨產(chǎn)品的的保管與存放。

13.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)方法。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

1800元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

1.加學(xué)鹵菜只加收1000元學(xué)費(fèi)。

2.加學(xué)鹵菜、久久鴨脖只加收1500元學(xué)費(fèi)。