武漢皇氏御廚韓式炸雞技術(shù)培訓(xùn)，武漢韓式炸雞培訓(xùn)

多汁、少油、皮脆、多味、蘸醬、泡菜，邊吃邊調(diào)，風(fēng)味多，趣味多，即將打破美式炸雞神話

一、背景簡(jiǎn)介

韓式炸雞大有超越肯德基麥當(dāng)勞炸雞勢(shì)頭，綜合起來(lái)優(yōu)勢(shì)如下：

1、炸雞經(jīng)過(guò)腌制后裹漿炸或烤，漿可用果醬、各種風(fēng)味調(diào)制，因此口味多元。食用時(shí)配有三款左右的蘸醬和韓式泡菜，因此，食用時(shí)口感豐富，靈活多變，刺激暢快。
2、因裹漿較薄，吸油率大大降低，食用不油膩，油質(zhì)更干凈。
3、制作更簡(jiǎn)便，成本更低，價(jià)格更便宜。
4、確實(shí)好吃、耐吃，能滿(mǎn)足各種人群需要。
5、加工節(jié)約空間，更適用于飲品店、茶餐廳、專(zhuān)業(yè)店、店中店、小攤位等。

皇氏御廚教授韓國(guó)官方認(rèn)證的韓國(guó)正宗時(shí)尚炸雞工藝，加上韓國(guó)獨(dú)特醬料，及公司開(kāi)發(fā)的更受歡迎的醬包和味型，做出的絕味美食，有信心打破肯德基麥當(dāng)勞的壟斷地位！

二、名師簡(jiǎn)介

    馬 勝總監(jiān) 國(guó)家中式烹調(diào)師，從事烹飪專(zhuān)業(yè)18年，具有豐富的教學(xué)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，馬勝總監(jiān)對(duì)待學(xué)員耐心，特別精通名優(yōu)小吃：鹵肉卷餅、鴨血粉絲、湖南米粉、生燙粉 面、臺(tái)灣炸雞排、砂鍋土豆粉、遵義羊肉粉、過(guò)橋米線、桂林米粉、擔(dān)擔(dān)面、廣式腸粉、營(yíng)養(yǎng)粥、炸串。教學(xué)指導(dǎo)細(xì)到入微，深受廣大學(xué)員好評(píng).
    徐 自軍【技術(shù)總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務(wù)學(xué)院（二商）烹飪專(zhuān)業(yè)，畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請(qǐng)到三五酒店做技術(shù)顧問(wèn)，之后被邀請(qǐng)到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技 術(shù)顧問(wèn)，2006年成為新品開(kāi)發(fā)部組長(zhǎng)，2008年被皇氏御廚邀請(qǐng)做技術(shù)總監(jiān)，精通特色包子、油炸、極品牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬 香餅、三鮮豆皮、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。
    陳總監(jiān):精通中西白案，曾經(jīng)多次參加各級(jí)烹飪白案大賽并獲得榮譽(yù)；教學(xué)細(xì)心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨(dú)特口味，教學(xué)學(xué)員個(gè)個(gè)稱(chēng)贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開(kāi)一家火一家，創(chuàng)造神話傳說(shuō)。 
    學(xué) 校擁有多名高級(jí)總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營(yíng)店等等，【2008】年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓(xùn)，【2010】年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會(huì)發(fā)展，【2010】后開(kāi)始對(duì)外公開(kāi)培訓(xùn)教學(xué)，至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細(xì)節(jié)見(jiàn)真誠(chéng)的宗旨得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。
三、培訓(xùn)內(nèi)容

四、店面指導(dǎo)

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．韓式炸雞的配置及工具。