武漢小吃培訓(xùn)資訊:炸醬面的做法,武漢英佳爾老北京炸醬面技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)

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炸醬面的做法,武漢英佳爾老北京炸醬面技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)

來(lái)源:求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2017-04-13     瀏覽 9

      英佳爾培訓(xùn)餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司位于九州通衢的湖北省會(huì)——武漢光谷步行街商業(yè)中心,毗鄰美麗的東湖和磨山風(fēng)景區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,占地面積約800余平米,在國(guó)內(nèi)也是唯一率先做特色餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)專業(yè)企業(yè),學(xué)習(xí)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)環(huán)境融為一體。公司專業(yè)從事時(shí)尚飲品、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、紅白案、西式餐飲、各地地方特色餐飲等,精美小吃品種達(dá)50余種。公司與國(guó)內(nèi)外多家飲食集團(tuán)、知名香辛料廠家、知名廚具制造廠家密切合作,并對(duì)時(shí)下市場(chǎng)、酒店最流行的食品機(jī)械、食品包裝自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)和優(yōu)化,結(jié)合國(guó)人飲食特點(diǎn),去偽存真,提煉出了一套更科學(xué)的工藝方法;使制作出的產(chǎn)品口味更時(shí)尚美味,制作方法更快速便捷。

課程內(nèi)容詳情


老北京炸醬面培訓(xùn)班


培訓(xùn)內(nèi)容

 正宗老北京炸醬面,香辣雜醬面,麻辣雜醬面,特調(diào)口味雜醬面等。

培訓(xùn)課程

安排

 ①炸醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制。
②配菜的處理與技巧,配菜刀工技巧。
③紅油的制作,麻油的制作,鹵汁的制作。
④老北京炸醬面,香辣雜醬面,麻辣雜醬面的制作流程。
⑤各種小菜的搭配方法與技巧等。
⑥根據(jù)學(xué)員經(jīng)營(yíng)地口味,調(diào)制出當(dāng)?shù)乜谖峨s醬面。

培訓(xùn)要點(diǎn)

 老北京炸醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制,各種醬面的制作方法。

學(xué)習(xí)時(shí)間

 3天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì)。


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