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漢堡包的做法，武漢英佳爾漢堡包技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)
來(lái)源：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間：2017-04-13 瀏覽 11 次
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? ?漢堡包，當(dāng)今世界青年人的最愛(ài)，美國(guó)快餐業(yè)的軟黃金！美式漢堡包，餐飲創(chuàng)富的神話！全球餐飲連鎖的標(biāo)桿！它誕生了麥當(dāng)勞、肯德基一個(gè)又一個(gè)世界級(jí)的餐飲巨頭！創(chuàng)造了業(yè)界至今都尚無(wú)與之媲美，無(wú)法超越的財(cái)富奇跡！?
? ? 英佳爾培訓(xùn)基地推出的新組合營(yíng)養(yǎng)配方，采用西式快餐的技術(shù)工藝和中國(guó)人的現(xiàn)代口味搭配而成,炸雞漢堡特點(diǎn)是外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。營(yíng)養(yǎng)美味是我們的核心，快捷方便是我們的主題，全力打造屬于中國(guó)人自己的西式快餐是我們的目標(biāo)。?
? ? 為了更好適應(yīng)目前人們對(duì)多元化產(chǎn)品的需要，增加店面產(chǎn)品特色，提高店面競(jìng)爭(zhēng)力，拓寬店面消費(fèi)人群，特意開(kāi)發(fā)了寨王烤翅、特色烤牛肉串、營(yíng)養(yǎng)套餐系列產(chǎn)品。店鋪可根據(jù)周邊環(huán)境，和公司專業(yè)策劃人員推薦，優(yōu)選一套產(chǎn)品組合，某些產(chǎn)品可作為新產(chǎn)品推介，起到廣告宣傳效果。?
課程內(nèi)容詳情
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
美式炸雞 |
美式炸雞系列：香辣雞腿●香辣雞翅●麻辣雞翅●無(wú)骨雞柳●上校雞塊●勁爆雞米花●墨西哥雞肉卷●老北京雞肉卷等 美式漢堡系列：香辣雞腿漢堡●奧爾良雞腿漢堡●板燒雞腿漢堡●照燒牛肉漢堡●豬扒漢堡●火腿漢堡●雪魚(yú)漢堡●吉士漢堡●千島熱狗●營(yíng)養(yǎng)三明治●等 特色炸點(diǎn)：美式薯?xiàng)l●臺(tái)灣鹽酥雞●蝴蝶蝦●花枝丸●甘梅薯?xiàng)l●香辣肉串●骨肉相連●香炸熱狗●香芋派●紅豆派●黃桃派●美式炸香蕉●洋蔥圈等 |
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烤雞系列 |
烤雞系列：烤全雞●烤雞翅●烤雞腿●蒙古牛肉烤串●烤羊肉串●烤肉串 烤制味型：原味、香辣味、黑椒味、川香味、酸辣味、甜辣味 |
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營(yíng)養(yǎng)套餐 |
紅燒牛腩飯（燒）、紅燒排骨飯（燒）、金牌肥牛飯（燒）、湘西熏肉飯（燒）、香酥鯽魚(yú)飯（燒）、海牌醋香魚(yú)飯（燒）、臺(tái)灣三杯雞飯（燒）、啤酒燒鴨飯（燒）、魚(yú)香肉絲（燒）、臺(tái)式豬排飯（煎）、港式香酥鴨飯（煎）、梅菜扣肉飯（蒸）、清蒸獅子頭飯（蒸）、旱蒸三臘飯（蒸）、泰式酸汁牛腩飯（蒸）、口味魚(yú)頭飯（蒸）、海椒蒸芋頭飯（蒸）、臺(tái)灣鹵肉飯（鹵）、臺(tái)灣控肉飯（鹵）、雞鴨腿飯（鹵）、鹵味三拼（鹵）、洪湖燜鴨飯（燜）、黃燜雞米飯（燜）；
配湯：冬瓜鴨塊湯、紫菜蛋花湯、時(shí)令豆腐湯、鳳凰玉米羹。 |
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培訓(xùn)課程 安 ? ? 排 |
1. 炸雞漢堡等發(fā)展史。 2. 炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認(rèn)識(shí)；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識(shí)和使用方法。? 3. 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。? 4. 千島醬等各種風(fēng)味醬的做法。? 5. 各種調(diào)味粉的配方。? 6. 炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無(wú)骨雞柳等炸雞系列整個(gè)操作工藝流程。 7. 各種漢堡、千島熱狗、三明治的制作方法及工藝流程;西式炸點(diǎn)的制作及工藝流程。 8. 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。? 9. 炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。? 10. 店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、裝修布局風(fēng)格。 ? 11. 投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)的日常管理。 |
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| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。 | |
聯(lián)系電話：<>027-87605710
咨詢QQ：<>
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