武漢皇氏御廚鹵菜培訓，武漢鹵菜培訓

鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身作用的美味食品 

      鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技 法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而 且不分季節(jié)，攜帶方便，保質期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
      鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用最廣泛的一種方法。將調味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類、家禽野味、水產、蔬 菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程。適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。

      劉啟總監(jiān) 高級烹飪技師，精通中外各種類型，精品鹵菜，秘制烤鴨等等曾經多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽；教學細心，制作的產品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨特 口味，教學學員個個稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳奇。主要精通精品鹵菜、周黑鴨、絕味、精武鴨脖、果木炭秘制烤鴨、啤酒 烤鴨、北京烤鴨、鹽焗雞、鹽焗雞等都是一絕。

     王軒總監(jiān)  20歲畢業(yè)于東方旅行廚師學院后就職蘇瓦酒店，先后擔任廚師領班、廚師長、餐飲部經理職務，王軒總監(jiān)從事烹飪行業(yè)15年，有十年的教學經驗，曾擔任過中 央電視臺、湖北電視臺烹飪欄目的講師比賽，具備豐富的工作經驗，在行業(yè)中享有很高的知名度，他非常精通川味麻辣燙、重慶燒雞公、川湘鄂火鍋、臺灣鹵肉飯、 蒸菜、私房菜、廣式砂鍋粥、絕味鴨脖、精品鹵菜、紅鹵、川鹵、醬鹵、周黑鴨、夫妻肺片等等各地名小吃。王軒總監(jiān)以著年輕的心態(tài)，勤奮努力的刻苦學習，得到 各名地大師的精心栽培，王軒總監(jiān)工作誠信，對人熱忱，教學耐心，深受廣大學員的喜愛.

     學校擁 有多名高級總監(jiān)，旗下承包4家酒店、多家西餐廳、咖啡廳等，100多家直營店【2008--2010】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內部職工培訓，【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓教學，至今學校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學員的一致好評。

皇氏御廚正宗技術 名師授課 公司相當注重 名師小組 劉總監(jiān) 王總監(jiān) 張總監(jiān)學經典技藝

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工鹵菜的設備器具配置。

1.名師執(zhí)教，研究和制作鹵菜20余年，曾任周黑鴨和絕味技術顧問。老師把20余年實體店鋪的經營管理經驗和獨門技術傳授給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者游刃有余的經營，實實在在的掙到錢。
2.鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，回味無窮；產品款款精致新奇，滿街飄香，色香味美。
3.可根據地方口味的特點進行調味，直到當?shù)乜蛻魸M意為止。
4.傳授鹵料配方。把鹵料配方實實在在的傳授給你，讓你經營大大降低成本。
5.全部動手操作,老師一對一教學,包教包會，技術三年免費升級。目前，夫妻肺片的經營的品牌店有紫燕百味雞、廖記棒棒雞、天津童子雞等模式，生意均不錯，其原因在于該菜型和口味特點很適合現(xiàn)在高節(jié)奏、簡易休閑的生活特點。
皇氏御廚鹵菜、泡菜、涼菜，出自近十位世家之手，融合了目前最優(yōu)秀的技術和工藝，在此基礎上調至出來的夫妻肺片系列，可謂老少皆宜，營養(yǎng)健康，余味繞梁；技術和口味絕不遜色于這些品牌，為創(chuàng)業(yè)者在鹵制品和涼拌菜上創(chuàng)立自己的品牌提供有力的技術保障。