武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢冒菜培訓(xùn)最好的學(xué)校，武漢皇氏御廚冒菜培訓(xùn)

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武漢冒菜培訓(xùn)最好的學(xué)校，武漢皇氏御廚冒菜培訓(xùn)

來源：求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間：2016-10-03     瀏覽 9 次

冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。制作時，先把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份，在鍋里煮熟后放到碗里，碗里要提前調(diào)好 各種佐料，再舀一勺湯汁，撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃——"冒菜"。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也 可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。簡單點說"冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。"關(guān)于冒菜的起源說法有很多種，最 為可信的是冒菜最初起源于四川鹵菜。四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，就直接在市場上買加工好的的熟食。因為鹵菜要用鹵水，店家怕鹵水中的 油水浪費，于是就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好，就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司???成都冒菜|成都冒菜做法|皇氏御廚成都冒菜培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容

禽肉類：撒尿牛丸?●豬肉丸?●串羊肉?●骨肉相連?●串雞胗?●串雞柳?●串肉片?●串火腿?●串雞脯?●火腿腸?●串肥腸?●串鳥蛋?●串肚片?●串豬血?●串雞血?●串雞心?●串肉丸?●串毛肚?●串香腸?●串鴨胗?●串雞翅?●串鴨腸?●串脆骨等
水產(chǎn)品：串魚片?●串魚腸?●串魚泡?●串蟹棒?●串墨魚丸?●串魚丸?●串海帶?●串魷魚?●串墨魚?●串青蝦?●鵪鶉蛋?●串豆腐等
蔬菜類：串腐竹?●串蘑菇?●串面筋?●串菠菜?●串千張?●串白菜?●串生菜?●金針菇?●串干子?●串藕片?●串茄片?●串青椒?●玉米棒?●串蘑菇?●麻花?●方便面?●粉絲?●筍子?●香菇?●小油菜?●豆油皮等

培訓(xùn)課程
安排

1．講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識；
2．講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
3．冒菜底料的配制及熬制方法；
4．冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法；
5．冒菜各種材料的燙制流程及方法；
6．冒菜未售完半成品的保存方法。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般4到5天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

1680元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

特別優(yōu)惠

1．指導(dǎo)招牌設(shè)計；
2．指導(dǎo)菜單設(shè)計；
3．終身免費技術(shù)升級。


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