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來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2016-08-19 瀏覽 40 次
飯團(tuán)充分挖掘谷類的營(yíng)養(yǎng),選用了豐富營(yíng)養(yǎng)的各種香米以及五谷雜糧——有機(jī)米、泰國(guó)香米、紫米、黑糯米、白糯米、絲苗米、珍珠米、黑米、白米、高粱米、小米、玉米、粳米、糙米、花生米……精選后的米粒經(jīng)過一定比例調(diào)配,成功制作出不同色、香、味的飯團(tuán)。通過簡(jiǎn)單操作,量化制作,飯團(tuán)中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、VA、B族維生素、維生素E、纖維素、鐵、鋅、鈣、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素。一般的米飯,當(dāng)你咀嚼的時(shí)候,飯的香味出現(xiàn)了,但在吃完后味道則會(huì)散去。但當(dāng)你吃完呦呦飯團(tuán)的時(shí)候,你會(huì)發(fā)現(xiàn),剛吃時(shí)無味,但咀嚼后味慢慢發(fā)現(xiàn)香甜爽口,可謂入口爽滑、口齒留香而耐人尋味。
傳授正宗飯團(tuán)的配方制作工藝,原料米的配比,泡制時(shí)間,蒸制工藝和火后,卷皮的方法和油調(diào)制方法炸法,配菜的加工方法及調(diào)味料醬的配方
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