武漢小吃培訓資訊:武漢桶子雞培訓,武漢英佳爾桶子雞培訓,武漢英佳爾餐飲培訓學校

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武漢桶子雞培訓,武漢英佳爾桶子雞培訓,武漢英佳爾餐飲培訓學校

來源:求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2016-06-13     瀏覽 31

烤雞在國內外深受歡迎,做法多采用直接烘烤的辦法,直接烘烤雖皮脆肉香,但肉質柴老,營養(yǎng)流失嚴重。類似叫化雞的做法,肉質又顯不夠爽脆,少了烤制的特有香味。為此,武漢英佳爾餐飲培訓學校根據(jù)目前各種考法的優(yōu)缺點,引入了一種特殊烤法---桶仔雞。通過內外兩層鐵桶架構,把雞子放入內桶中,明火放入外桶中,通過加熱桶壁輻射的方式燜烤。由于雞子沒有直接接觸明火,雞子水分不留失,溫度可控制,因此烤出的肉質色澤鮮黃,芳香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香。并且烤制地點不受環(huán)境和天氣限制。

培訓
內容

原味桶仔雞、香辣桶仔雞、孜然味桶仔雞、奧爾良味桶仔雞;特色烤串,烤魚,烤海鮮、烤素菜等。

學費

2600元,包含技術轉讓費、餐費、材料費、資料費等,中途不收任何費用。 

學習
時間

4~5天,根據(jù)個人掌握情況而定,不限學習時間,學會為止,包教包會。

培訓
要點

①烤雞選擇與各種味型腌制處理,
②烤雞技術,
③醬料配置,
④烤爐使用方法,
⑤烤雞顏色控制。


聯(lián)系電話:<>027-87605710
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