武漢小吃培訓資訊:麻辣燙技術培訓，武漢麻辣燙培訓，武漢小吃培訓

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麻辣燙技術培訓，武漢麻辣燙培訓，武漢小吃培訓

來源：求學問校網     發(fā)表時間：2016-05-25     瀏覽 19 次

武漢最愛味餐飲創(chuàng)業(yè)培訓學校麻辣燙全套技術費用1280，學員隨到隨學，不限學習時間，學會為止，武漢好吃的麻辣燙技術培訓
培訓
內容 		川味麻辣燙底料的熬制，紅湯、白湯的配置與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調整方法等
風味醬的配制、風味碟配制，日韓式醬料制作，各類店型的經營方式等
禽肉類：●串羊肉●串雞脯●火腿腸●串肥腸●串肚片●串豬血●串雞血●串雞心●串肉丸●香腸●串鴨胗等
水產品：串魚片●串魚腸●串魚泡●串蟹棒●串魚丸●串海帶●串魷魚●串墨魚●串青蝦●鵪鶉蛋●串豆腐等
蔬菜類：串蘑菇●串菠菜●串千張●串白菜●串生菜●金針菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等
創(chuàng)新川菜：特色燙菜系列●豆泡鑲肉●黃金酥肉●白云滾肉●水晶面皮●八寶蛋●肉末扎皮等。（自制川味特色，市場絕無）
培訓
課程
安排 		1、麻辣燙的發(fā)展史及基礎知識。
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4、麻辣燙禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經營模式和方法。
7、設備器具采購途徑和要求。
8、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
 
聯(lián)系電話：<>027-87605710
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