湖北烘焙師的崗位職責(zé)有哪些？就業(yè)前景怎么樣？湖北烘焙造型制作資格證考試其實(shí)就是大家常說的烘焙師考試，西式的面包、蛋糕，中式的糕點(diǎn)、甜品等都離不開烘焙技術(shù)，尤其是一二線城市，烘焙師的就業(yè)范圍還是很廣泛的。

湖北烘焙師的崗位職責(zé)有哪些？

烘焙師的崗位職責(zé):

（1）上崗前須換上工作服，帶好工作帽，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。

（2）每班做好交接班工作，查看交接班記錄本，整理冰箱、冰柜、盛器，盤點(diǎn)物料，隨時(shí)記錄當(dāng)班中的非正常事件。

（3）根據(jù)不同點(diǎn)心規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量要求制作各式點(diǎn)心，保證出品及時(shí);做到單據(jù)、成品、盤存數(shù)、物料損耗和進(jìn)料數(shù)統(tǒng)一。

（4）提高操作技能，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)制作要求，力求合理節(jié)約，減少浪費(fèi)，注意食品的變質(zhì)，落實(shí)保鮮措施。

（5）每天清潔消毒所有食用盛具器皿，好好清潔工作，及時(shí)清除垢腳，保持操作間環(huán)境整潔，物品存放規(guī)范化。

（6）每日翻點(diǎn)物料，做好請購打單工作，并做好驗(yàn)收、補(bǔ)單、補(bǔ)充工作。

（7）隨時(shí)注意水、電、氣正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，杜絕事故苗子，加強(qiáng)消防防范意識。

（8）團(tuán)結(jié)同事，禁止挑撥離間，制造緋聞。積極維護(hù)公司及門店聲譽(yù)。

烘焙師應(yīng)具備的素質(zhì):

（1）著裝清潔

如果一家面包店的面包師工作服非常的臟，那么哪怕那家店的工作環(huán)境再干凈，客戶也會覺得這里的面包不衛(wèi)生。這是因?yàn)楫a(chǎn)品是由人做出來的。

（2）行為習(xí)慣

不管是烘焙、裱花、甜品亦或是門店、私房、酒店，只要從事這一行的人，行為習(xí)慣都是一個(gè)非常重要的點(diǎn)。因?yàn)樾袨榱?xí)慣，代表了你對這份工作的態(tài)度。

（3）職業(yè)常識

這種職業(yè)常識，是隨著工作的經(jīng)驗(yàn)逐漸累積的。比如，門店當(dāng)中有一個(gè)規(guī)定，任何材料都必須離地懸空放置。這是一個(gè)為了原材料安全的常識。再者，烘焙原材料，需要按照不同的類別分開放置，保存的方式可能也不盡相同。這是一個(gè)了解各種原材料保存方式的常識。

（4）技法追求

看一個(gè)人有沒有進(jìn)取心，就要看這個(gè)人對自己的工作有沒有提升的想法。作為一名烘焙師，如果都不想要提升自己的技術(shù)，只是想要每天混日子一樣，那結(jié)果不用說，必然是要被淘汰的。

湖北烘焙師就業(yè)前景怎么樣？

烘焙師行業(yè)還是非常有前景的。

1、開店創(chuàng)業(yè)投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)高，烘焙屋占地面積小，不需要花費(fèi)巨大人力物力，是現(xiàn)代人創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。

2、烘焙師人才稀缺。高速發(fā)展的行業(yè)帶來了巨大的人才缺口。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來五年，烘焙師社會需求量達(dá)到200萬人。而目前僅有100萬從業(yè)人員，優(yōu)秀烘焙人才少之又少。

3、工作就業(yè)不愁。由于巨大的市場需求，未來十幾年烘焙行業(yè)的就業(yè)壓力都很小，據(jù)前段時(shí)間新聞報(bào)道，某西點(diǎn)專業(yè)名校畢業(yè)的學(xué)生甚至成了各大企業(yè)爭搶的對象。

4、薪資待遇豐厚。在烘焙行業(yè)，普通烘焙師的年薪在6萬元左右，經(jīng)驗(yàn)豐富或具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達(dá)10萬元以上。

5、工作環(huán)境舒適

烘焙師的前景可以從兩方面來說：

1.就業(yè)

對于剛從學(xué)校畢業(yè)的西點(diǎn)師，年收入大致在6萬左右，但是對于更高級的西點(diǎn)師來說，年收入則高達(dá)10萬及以上。隨著西點(diǎn)行業(yè)的日益發(fā)展，技術(shù)工種根本就是供不應(yīng)求，不用愁找不到工作，但是你技能的好壞決定了你去的平臺。

2.創(chuàng)業(yè)

對于想創(chuàng)業(yè)的西點(diǎn)師來說，則是更好的機(jī)會。餐飲行業(yè)相較于其他行業(yè)，創(chuàng)業(yè)資金小，市場廣闊，創(chuàng)業(yè)成功率高。作為一名懂得店鋪運(yùn)營的西點(diǎn)技術(shù)性人才則是錦上添花的?，F(xiàn)在很多連鎖的面包店都會采用中央廚房統(tǒng)一配送的方式，這樣做會節(jié)約成本，提高工作效率，但是不能確保店鋪中所有品種是新鮮的，這也是越來越多人選擇私房烘焙的原因；可以私人訂制，安全放心看得到。

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