精品鹵味培訓(xùn)，精品鹵味技術(shù)學(xué)習(xí)，精品鹵味技術(shù)培訓(xùn)，首選御美味

御美味精品鹵菜培訓(xùn)

湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國(guó)科教第三城”武漢，是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等100多個(gè)火爆項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開(kāi)店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營(yíng)，也可一個(gè)店經(jīng)營(yíng)多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會(huì)。

報(bào)名咨詢(xún)：（邱經(jīng)理）? ：

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一、精品鹵菜項(xiàng)目培訓(xùn)介紹：

概述：鹵菜是將經(jīng)過(guò)初加工和特殊處理后的食物原料放入精心調(diào)制好的鹵汁中加工而成的，具有保健強(qiáng)身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。

特點(diǎn)：鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤(rùn)而不膩、攜帶方便、易于保管、增進(jìn)食欲、有益營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。鹵味制品最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當(dāng)作佐酒佳肴，保質(zhì)期長(zhǎng)、四季享用、年節(jié)必備。

二、精品鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

畜肉類(lèi)：富貴蹄膀、醬香牛肉（鎮(zhèn)店鹵品）、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

禽肉類(lèi)：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

海鮮水產(chǎn)菌類(lèi)：秘鹵武昌魚(yú)、其它魚(yú)類(lèi)、鹵香菇、其它菌類(lèi)、鹵田螺、鹵花甲、其它海鮮類(lèi)

素菜類(lèi)：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

休閑鹵菜：秘鹵魷魚(yú)須、秘鹵基圍蝦、秘鹵小龍蝦、秘鹵毛蟹、秘鹵臘魚(yú)、秘鹵牛蛙、秘鹵甲魚(yú)、秘制鹵鱔魚(yú)等。

【名師介紹】

呂春陽(yáng)：中國(guó)鹵菜界名廚，曾獲得中華名廚榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，曾在北京月亮河度假村酒店、北京南宮食府酒店中餐行政總廚。2012年曾在北京全聚德任技術(shù)顧問(wèn)，對(duì)川、粵、湘、鄂口味都有獨(dú)到見(jiàn)解，對(duì)烤鴨、烤雞、鴨脖等燒烤和鹵菜方面有專(zhuān)業(yè)研究，曾獲得中國(guó)鹵菜制作比賽一等獎(jiǎng)，現(xiàn)任御美味公司醬鹵主教和技術(shù)總監(jiān)、為人和氣，注重教學(xué)品質(zhì)，關(guān)愛(ài)學(xué)員、教學(xué)認(rèn)真，在學(xué)員中享有優(yōu)秀口碑。

三、培訓(xùn)方式：

按照燒烤制作標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

四、開(kāi)店支持：

1、根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，提供商圈評(píng)估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群，制定營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)方案。

3、根據(jù)店面商圈情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)水平，提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及菜單定價(jià)參考。

5、提供店面招牌，店面POP，店面燈箱，效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)常用設(shè)備 、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，免費(fèi)復(fù)學(xué)。