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【上課地點】:杭州杭海路九堡開發(fā)大廈3樓(浙江 杭州)

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鴨脖子,精選三十余種名貴天然配料精制而成。它雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富,但脂肪含量低,經(jīng)常食用,能補充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分。而且它也是一種休閑食品,在很多大中城市的地鐵、公交車上經(jīng)??吹饺藗冊谲嚿鲜秤茫彩峭獬鲆安?、旅游、在家看電視的最佳伴侶。

?味道種類:香辣濃郁、鮮嫩可口、分重辣、微辣二種系列?配方:由幾十余味草藥及相關(guān)輔料配置而成。?制法:?1、腌制:(除去腥味)(除去油脂)?2、鹵汁制作(重辣、中辣、微辣)(不同的料有不同浸泡要求,以求味道和諧統(tǒng)一)?3、鹵制(火候的把握是保證鴨脖緊致,以辣、香、鮮、嫩口味特點,久吃不膩,深受廣大美食客的喜愛。精選原料配制:精選幾十種香料和藥材精心密制。

有型,入味十足而耐嚼的關(guān)鍵)?特點;香辣濃郁、鮮嫩可口?要領(lǐng):?1、香料和味道?2、鴨頸?(處理要點)?3、辣椒的選擇,及制作。(火侯決定風(fēng)味)

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