湖北省第一廚師學校中西面點全科創(chuàng)業(yè)班（三個月）
招生對象?
???????熱愛面點工作，身體健康的社會人員。?
培養(yǎng)目標
???????全面了解和掌握中式面點工藝，西式面點工藝的主要原料、設備、用具操作技能、制作要領等相關知識，熟練掌握中式面點和西式面點的產品制作技術。學生結業(yè)后能夠獨立創(chuàng)業(yè)，可以開面食店、糕點及蛋糕店；也可以推薦到賓館、酒店、食堂等面點廚房，從事面點制作。?
主要課程
???????根據國家中西式面點技能標準組織教學，講授中西面點原料、面點、西點制作工藝、點心創(chuàng)新、蛋糕設計、器械使用和維護等專業(yè)知識。系統(tǒng)傳授全國名點湯包、蒸煎餃、雜醬面、饅頭、黃金餅、油條、麻花、寧波湯圓、燒麥、豆皮、蘭州拉面、刀削面及各種流行面包、曲奇、泡芙、點心、風味蛋糕、歐式裱花蛋糕等近百種面點制作技術。?
學?期?：?3個月（其中實習1個月）。?
培?訓?費?：?2960元。
湖北省第一廚師學校幾經重組變遷，二十年來，經歷了艱辛與曲折的辦學歷程。如今已發(fā)展成為全省第一所飲食服務烹調廚師學校。
???????二十年風雨征程，歷盡艱辛與坎坷。學校在辦學過程中，始終圍繞職業(yè)技術教育這條主線，從九十年代初期的“邊教學邊實習”直到現在的“突出實踐性教學環(huán)節(jié)，強化學生動手能力”，逐步由初、中級職業(yè)技術教育向高等級職業(yè)技術教育的高層次邁進，歷經了辦學特色不斷形成和發(fā)展的歷程。從社會實際需要出發(fā)，形成了多層次、多形式、多規(guī)格、多渠道的辦學模式。學校發(fā)生了根本性的變化，教育快速發(fā)展，教學規(guī)模逐步擴大，教學質量不斷提高，辦學特色日益鮮明。
???????第一、辦學條件不斷改善。長期以來，全校教職員工團結奮斗，艱苦創(chuàng)業(yè)。以堅忍不拔的毅力，始終不渝的堅持探索中高等級職業(yè)教育精神，為學校建設與發(fā)展付出了艱辛的努力，使學校不斷發(fā)展壯大。學校校舍從無到有、從小到大?，F擁有二個教育基地、一個飲食服務人才中心、二個?？?；《湖北烹飪信息》、《九州美食》。建有烹飪教學實驗室、電教中心、多媒體教室及實驗、實訓大廳等一批教學、實習場所，師生教工學習、工作、生活條件進一步改善。
???????第二、專業(yè)建設不斷發(fā)展。學校初創(chuàng)時期，僅設置有一個烹調專業(yè)，在堅持“面向飲食、服務社會、形式多樣、科學辦學”的理念下，“培養(yǎng)具有良好的馬列主義論素養(yǎng)，較高的專業(yè)知識和技能，敏捷的決策應變能力和高尚的職業(yè)道德風范的應用人才”。不斷改善專業(yè)建設和辦學條件，以市場需求為導向，針對地區(qū)、行業(yè)經濟和發(fā)展的需要，努力做到“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”，逐步形成了一批既有鮮明的辦學特色，又切合市場需求的專業(yè)?，F發(fā)展有中式烹飪、高級大廚、烹飪科學與營養(yǎng)、烹飪工藝、中西點制作、生鮮食品加工與經營、飯店服務與管理、廚師長提升等8個專業(yè)，涉及餐飲業(yè)的各個工種和崗位，形成整體合力，成為學校鮮明的辦學特色的重要組成部分。
???????第三、辦學規(guī)模不斷擴大。積極探索各學校間、校企聯合辦學及中外合作辦學的道路。先后與湖北省烹飪協會，省武警總隊、中百集團、中百超市、黃岡教委、沙洋職高等20余所院校、企業(yè)聯合辦學。
???????第四、師資隊伍素質不斷增強。學校不斷完善“感情留住人，事業(yè)凝聚人，生活關心人，管理激勵人”的人力資源建設框架。教師從單一的理論型逐步向“雙師型”?轉變。到2004年，專兼職教師36人，其中教授、副教授、中國烹飪大師、名師21人，高級職稱9人；中級職稱6人；教師隊伍的結構發(fā)生變化，形成良好的梯隊結構，同時建有一批比較穩(wěn)定的由全國大型酒店行政總廚組成的學校技術指導顧問等師資隊伍，積極開展教學與菜肴開發(fā)，促進教學改革的不斷深化。學校教師編寫和參編的專著有6部；編寫教材和教學大綱12部；在校內外各種報刊雜志上發(fā)表學術論文100余篇；提高了學校的知名度，促進了學校教育質量的提高。
???????第五、人才培養(yǎng)質量不斷提高。學校為國家和社會輸送了萬余名各類專業(yè)人才，他們在我國社會主義建設的各條戰(zhàn)線上為人類的進步事業(yè)做出了應有的貢獻。從歷年招生和就業(yè)的情況看，學校各類畢業(yè)生均受到用人單位的普遍歡迎，充分說明我校的辦學質量和人才培養(yǎng)質量得到了社會的廣泛認可。學校以“學校有特色、教學有特點、學生有特長”社會上享有高度聲譽，學校的學生“雙證制”等教學制度，都是在全國中高級職業(yè)學校中最早實施，得到了國家勞動就業(yè)部門的肯定和推廣。
???????回顧二十年的發(fā)展歷程，學校經歷了艱苦創(chuàng)業(yè)的歲月，曲折歷程快速發(fā)展終于將湖北省第一廚師學校辦成湖北省勞動就業(yè)烹調、廚師、餐飲管理等職業(yè)教育的龍頭學校。這些成就的取得，來之不易，它是幾屆“一廚人”團結奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)的心血和結晶。我們要繼承和發(fā)揚15年來形成的優(yōu)良傳統(tǒng)和豐富的辦學經驗，高舉鄧小平理論偉大旗幟，按照江澤民同志“三個代表”的要求和十六大的指示精神，堅持中高等職業(yè)教育的發(fā)展方向，秉承“團結、勤奮、求實、創(chuàng)新”的校訓精神，進一步轉變教育思想，更新教育觀念，堅持特色，深化改革，嚴格管理，改善條件，團結和率領廣大教職員工，把我校辦成一個規(guī)模適度、質量上乘、環(huán)境優(yōu)美，有一定知名度的高等級職業(yè)教育學校。在各級領導的關心下，湖北省第一廚師學校正以蓬勃的生機和活力，在中高等級職業(yè)教育這塊沃土上，茁壯成長，健康發(fā)展。我們堅信通過全校師生員工的不懈努力，我們的目標一定能夠實現，湖北省第一廚師學校的明天一定會更加美好。
