湖北省第一廚師學(xué)校創(chuàng)辦于1989年，是我省烹飪廚師技工教育第一品牌。20多年來(lái)，湖北省第一廚師學(xué)校始終秉承“匯集天下名廚，培養(yǎng)廚師精英”的宗旨，以服務(wù)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，滿足社會(huì)需要為導(dǎo)向，實(shí)行一校兩牌：湖北省第一廚師學(xué)校、湖北中南（烹飪）技工學(xué)校。形成了覆蓋全省的多層次，多元化、多邊合作的辦學(xué)模式和格局，培養(yǎng)優(yōu)秀烹飪技工人才數(shù)萬(wàn)人。湖北省第一廚師學(xué)校、湖北中南（烹飪）技工學(xué)校的教育培養(yǎng)方法和辦學(xué)模式成為眾多烹調(diào)廚師學(xué)校效仿的典范。湖北省第一廚師學(xué)校、湖北中南（烹飪）技工學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái)，以堅(jiān)持傳承和發(fā)揚(yáng)中華飲食文化為己任，細(xì)心傳授鄂菜、粵菜、川菜、湘菜、蘇菜等全國(guó)各大菜系經(jīng)典名菜，教授中西面點(diǎn)、花式蛋糕面包、西餐料理技術(shù)和餐飲服務(wù)、酒店管理等，為中國(guó)烹飪、飲食行業(yè)的發(fā)展作出了一定的貢獻(xiàn)。
近年來(lái)，湖北省第一廚師學(xué)校、湖北中南（烹飪）技工學(xué)校始終不斷超越自我，朝著教育領(lǐng)域多元化、組織結(jié)構(gòu)科學(xué)化、學(xué)校管理現(xiàn)代化、發(fā)展目標(biāo)國(guó)際化，被國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)（IFBA）評(píng)定為“國(guó)際餐飲教育基地（IFBAFPNT）”、被各級(jí)行政部門(mén)授予“誠(chéng)信單位”、“招生就業(yè)先進(jìn)單位”“職業(yè)培訓(xùn)示范學(xué)?！焙汀笆召M(fèi)信得過(guò)單位”、“信賴(lài)品牌.廚師教育名?！薄ⅰ昂笔∨腼儚N師教育第一品牌”，并被授權(quán)為“勞務(wù)輸出基地”、“職業(yè)指導(dǎo)教學(xué)訓(xùn)練和考試基地”，“軍地人才培訓(xùn)基地”，被認(rèn)定為“財(cái)政補(bǔ)貼職業(yè)培訓(xùn)基地”；在全國(guó)各類(lèi)大賽中獲得“金獎(jiǎng)”、?“中華金廚獎(jiǎng)”、湖北省美食節(jié)“金勺獎(jiǎng)”、“湖北省十佳職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、湖北省烹飪技能大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)等榮譽(yù)達(dá)300多次。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，飲食業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展趨勢(shì)，湖北省第一廚師學(xué)校、湖北中南（烹飪）技工學(xué)校出色的辦學(xué)成就引起了眾多職業(yè)教育機(jī)構(gòu)和社會(huì)各界的高度關(guān)注。國(guó)家各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界人士給予了充分的關(guān)心和支持，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和烹飪界朋友多次蒞臨湖北省第一廚師學(xué)校、湖北中南（烹飪）技工學(xué)校視察、指導(dǎo)工作，并對(duì)湖北省第一廚師學(xué)校、湖北中南（烹飪）技工學(xué)校的發(fā)展給予了高度評(píng)價(jià)，寄予了殷切的希望。
湖北省第一廚師學(xué)校、湖北中南（烹飪）技工學(xué)校是湖北省目前規(guī)模最大的烹飪廚師酒店管理專(zhuān)業(yè)技工學(xué)校。目前學(xué)校下設(shè)兩個(gè)校區(qū)，占地50余畝，擁有教職工60余人，其中國(guó)家級(jí)烹飪大師26人，高級(jí)講師16人，常年在校學(xué)生近2000人，學(xué)校擁有300臺(tái)套現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)、烤箱、食品加工器械等，擁有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、電腦微機(jī)室和多媒體教室供學(xué)生實(shí)習(xí)。辦學(xué)20多年來(lái)，立足餐飲市場(chǎng)，憑借“實(shí)力、專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信”為社會(huì)培養(yǎng)和輸送批優(yōu)秀的烹飪、西點(diǎn)、飲食管理人才，國(guó)家民政部授予我?！叭珖?guó)誠(chéng)信辦學(xué)先進(jìn)單位”。全國(guó)各地職教專(zhuān)家先后率團(tuán)來(lái)我?？疾?，并對(duì)我校烹飪廚師技工教育的成就給予高度評(píng)價(jià)。
“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)”，湖北省第一廚師學(xué)校、湖北中南（烹飪）技工學(xué)校全體教職工正以強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，與時(shí)俱進(jìn)，矢志書(shū)寫(xiě)湖北省烹飪廚師技工教育事業(yè)更加輝煌燦爛的明天。
湖北省第一廚師學(xué)校幾經(jīng)重組變遷，二十年來(lái)，經(jīng)歷了艱辛與曲折的辦學(xué)歷程。如今已發(fā)展成為全省第一所飲食服務(wù)烹調(diào)廚師學(xué)校。
???????二十年風(fēng)雨征程，歷盡艱辛與坎坷。學(xué)校在辦學(xué)過(guò)程中，始終圍繞職業(yè)技術(shù)教育這條主線，從九十年代初期的“邊教學(xué)邊實(shí)習(xí)”直到現(xiàn)在的“突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力”，逐步由初、中級(jí)職業(yè)技術(shù)教育向高等級(jí)職業(yè)技術(shù)教育的高層次邁進(jìn)，歷經(jīng)了辦學(xué)特色不斷形成和發(fā)展的歷程。從社會(huì)實(shí)際需要出發(fā)，形成了多層次、多形式、多規(guī)格、多渠道的辦學(xué)模式。學(xué)校發(fā)生了根本性的變化，教育快速發(fā)展，教學(xué)規(guī)模逐步擴(kuò)大，教學(xué)質(zhì)量不斷提高，辦學(xué)特色日益鮮明。
???????第一、辦學(xué)條件不斷改善。長(zhǎng)期以來(lái)，全校教職員工團(tuán)結(jié)奮斗，艱苦創(chuàng)業(yè)。以堅(jiān)忍不拔的毅力，始終不渝的堅(jiān)持探索中高等級(jí)職業(yè)教育精神，為學(xué)校建設(shè)與發(fā)展付出了艱辛的努力，使學(xué)校不斷發(fā)展壯大。學(xué)校校舍從無(wú)到有、從小到大?，F(xiàn)擁有二個(gè)教育基地、一個(gè)飲食服務(wù)人才中心、二個(gè)?？?；《湖北烹飪信息》、《九州美食》。建有烹飪教學(xué)實(shí)驗(yàn)室、電教中心、多媒體教室及實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)大廳等一批教學(xué)、實(shí)習(xí)場(chǎng)所，師生教工學(xué)習(xí)、工作、生活條件進(jìn)一步改善。
???????第二、專(zhuān)業(yè)建設(shè)不斷發(fā)展。學(xué)校初創(chuàng)時(shí)期，僅設(shè)置有一個(gè)烹調(diào)專(zhuān)業(yè)，在堅(jiān)持“面向飲食、服務(wù)社會(huì)、形式多樣、科學(xué)辦學(xué)”的理念下，“培養(yǎng)具有良好的馬列主義論素養(yǎng)，較高的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，敏捷的決策應(yīng)變能力和高尚的職業(yè)道德風(fēng)范的應(yīng)用人才”。不斷改善專(zhuān)業(yè)建設(shè)和辦學(xué)條件，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，針對(duì)地區(qū)、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和發(fā)展的需要，努力做到“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”，逐步形成了一批既有鮮明的辦學(xué)特色，又切合市場(chǎng)需求的專(zhuān)業(yè)?，F(xiàn)發(fā)展有中式烹飪、高級(jí)大廚、烹飪科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)、烹飪工藝、中西點(diǎn)制作、生鮮食品加工與經(jīng)營(yíng)、飯店服務(wù)與管理、廚師長(zhǎng)提升等8個(gè)專(zhuān)業(yè)，涉及餐飲業(yè)的各個(gè)工種和崗位，形成整體合力，成為學(xué)校鮮明的辦學(xué)特色的重要組成部分。
???????第三、辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大。積極探索各學(xué)校間、校企聯(lián)合辦學(xué)及中外合作辦學(xué)的道路。先后與湖北省烹飪協(xié)會(huì)，省武警總隊(duì)、中百集團(tuán)、中百超市、黃岡教委、沙洋職高等20余所院校、企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)。
???????第四、師資隊(duì)伍素質(zhì)不斷增強(qiáng)。學(xué)校不斷完善“感情留住人，事業(yè)凝聚人，生活關(guān)心人，管理激勵(lì)人”的人力資源建設(shè)框架。教師從單一的理論型逐步向“雙師型”?轉(zhuǎn)變。到2004年，專(zhuān)兼職教師36人，其中教授、副教授、中國(guó)烹飪大師、名師21人，高級(jí)職稱(chēng)9人；中級(jí)職稱(chēng)6人；教師隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，形成良好的梯隊(duì)結(jié)構(gòu)，同時(shí)建有一批比較穩(wěn)定的由全國(guó)大型酒店行政總廚組成的學(xué)校技術(shù)指導(dǎo)顧問(wèn)等師資隊(duì)伍，積極開(kāi)展教學(xué)與菜肴開(kāi)發(fā)，促進(jìn)教學(xué)改革的不斷深化。學(xué)校教師編寫(xiě)和參編的專(zhuān)著有6部；編寫(xiě)教材和教學(xué)大綱12部；在校內(nèi)外各種報(bào)刊雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇；提高了學(xué)校的知名度，促進(jìn)了學(xué)校教育質(zhì)量的提高。
???????第五、人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。學(xué)校為國(guó)家和社會(huì)輸送了萬(wàn)余名各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才，他們?cè)谖覈?guó)社會(huì)主義建設(shè)的各條戰(zhàn)線上為人類(lèi)的進(jìn)步事業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。從歷年招生和就業(yè)的情況看，學(xué)校各類(lèi)畢業(yè)生均受到用人單位的普遍歡迎，充分說(shuō)明我校的辦學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量得到了社會(huì)的廣泛認(rèn)可。學(xué)校以“學(xué)校有特色、教學(xué)有特點(diǎn)、學(xué)生有特長(zhǎng)”社會(huì)上享有高度聲譽(yù)，學(xué)校的學(xué)生“雙證制”等教學(xué)制度，都是在全國(guó)中高級(jí)職業(yè)學(xué)校中最早實(shí)施，得到了國(guó)家勞動(dòng)就業(yè)部門(mén)的肯定和推廣。
???????回顧二十年的發(fā)展歷程，學(xué)校經(jīng)歷了艱苦創(chuàng)業(yè)的歲月，曲折歷程快速發(fā)展終于將湖北省第一廚師學(xué)校辦成湖北省勞動(dòng)就業(yè)烹調(diào)、廚師、餐飲管理等職業(yè)教育的龍頭學(xué)校。這些成就的取得，來(lái)之不易，它是幾屆“一廚人”團(tuán)結(jié)奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)的心血和結(jié)晶。我們要繼承和發(fā)揚(yáng)15年來(lái)形成的優(yōu)良傳統(tǒng)和豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，高舉鄧小平理論偉大旗幟，按照江澤民同志“三個(gè)代表”的要求和十六大的指示精神，堅(jiān)持中高等職業(yè)教育的發(fā)展方向，秉承“團(tuán)結(jié)、勤奮、求實(shí)、創(chuàng)新”的校訓(xùn)精神，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變教育思想，更新教育觀念，堅(jiān)持特色，深化改革，嚴(yán)格管理，改善條件，團(tuán)結(jié)和率領(lǐng)廣大教職員工，把我校辦成一個(gè)規(guī)模適度、質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)美，有一定知名度的高等級(jí)職業(yè)教育學(xué)校。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，湖北省第一廚師學(xué)校正以蓬勃的生機(jī)和活力，在中高等級(jí)職業(yè)教育這塊沃土上，茁壯成長(zhǎng)，健康發(fā)展。我們堅(jiān)信通過(guò)全校師生員工的不懈努力，我們的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)，湖北省第一廚師學(xué)校的明天一定會(huì)更加美好。
