武漢食尚香西點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)，武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)

  武漢食尚香慕斯蛋糕技術(shù)培訓(xùn)

　面包店是精準(zhǔn)聚焦年輕人的市場(chǎng)，深度開發(fā)西點(diǎn)面包系列，不斷滿足并引領(lǐng)年輕人消費(fèi)群體的飲食消費(fèi)。長(zhǎng)沙頂正面點(diǎn)培訓(xùn)師不斷與國(guó)外面包烘焙技術(shù)交流，不斷引進(jìn)新鮮、有趣、時(shí)尚、美味的西點(diǎn)面包產(chǎn)品，同時(shí)結(jié)合我國(guó)本土消費(fèi)市場(chǎng)深度調(diào)研，研制出適合本土的西點(diǎn)面包產(chǎn)品。

　　西點(diǎn)怎么做?西點(diǎn)做法配方

　　食尚香西點(diǎn)培訓(xùn)由十年以上制作經(jīng)驗(yàn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，科學(xué)合理的教學(xué)計(jì)劃、強(qiáng)化實(shí)操能力鍛煉的教學(xué)模式、高品質(zhì)原料實(shí)操教學(xué)，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料。根據(jù)師傅的操作示范，講解、手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)帶領(lǐng)學(xué)員親自動(dòng)手操作，學(xué)習(xí)期間全程由專職老師觀察跟進(jìn)，詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　西點(diǎn)的培訓(xùn)種類：

　　蛋糕類：堅(jiān)果蛋糕、香橙蛋糕、蜂巢蛋糕、藍(lán)莓蛋糕、巧克力蛋糕、馬芬蛋糕、虎皮卷、肉松卷、香橙蛋糕、提子卷、全麥戚風(fēng)蛋糕、魔芋蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、模具蛋糕、高、中檔方糕、紅棗蛋糕、無(wú)水脆皮蛋糕、摩卡巧克力蛋糕、椰香蛋糕、千層蛋糕、黃金蛋糕、雪芳蛋糕、各式紙杯蛋糕、西洋蛋糕、巧克力蛋糕體、哈雷蛋糕、抹茶蛋糕、紙杯蛋糕、摩鬼蛋糕、香蕉蛋糕、全麥蛋糕、核桃仁蛋糕、重油蛋糕表面修飾，光亮劑;

　　面包類：白吐司、甜甜圈、金牛角、菠蘿包、漢堡坯、全麥吐司、毛毛蟲、巨無(wú)霸、排包、沙拉棒、雜糧面包、蒙古包、芝麻條、雞仔包、椰絲包、酥粒包、豆沙包、火腿包、滿福堡及各種裝飾皮餡料制作;

　　慕斯類：提拉米蘇、慕斯小西點(diǎn)、草莓慕斯、黑森林蛋糕、柳橙慕斯、香蕉慕斯等

　　西點(diǎn)的培訓(xùn)課程：

　　1 、西點(diǎn)知識(shí)的教授;

　　2、 制作西點(diǎn)材料的初加工;小西點(diǎn)：椰子皮、椰絲卷、銅鑼燒、葡式蛋撻、甜筒、泡芙格格、牛油戟、桃酥八裂酥、金手指曲奇、巧克力餅干、芝麻薄脆、車?yán)遄忧?、花生排、瓜子薄餅、起酥條、芝麻圓餅、老婆餅、少林酥、蔥油咸餅、燕麥餅干、手指餅、椰子球、豆沙小西點(diǎn);藍(lán)莓、椰子、核桃蛋撻、比薩餅、比薩棒、漢堡餡、混酥蛋撻、綠豆糕、泡芙;

　　3 、水、面粉配比;

　　4、西點(diǎn)的制作步驟

　　5、西點(diǎn)裝飾

　　起源故事

　　西點(diǎn)熟制的方法主要是烘焙，是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調(diào)味品，經(jīng)過(guò)調(diào)制、成形、成熟營(yíng)養(yǎng)食品。

　　歐洲是西點(diǎn)的主要發(fā)源地，從西點(diǎn)的發(fā)展來(lái)看，面包的歷史比較為悠久。面包是西方人的主食，也是西方國(guó)家銷售量比較大的食品之一。除主食面包外，近年來(lái)各種風(fēng)味的花式小面包也相繼問(wèn)世。蛋糕無(wú)疑是一類比較具代表性的西點(diǎn)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西點(diǎn)的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)為人體所必需，另外食用方便。