求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)小編為大家整理了2021年湖北自考現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)策劃考試大綱以及部分樣題，大家一起來(lái)看看吧！
考核內(nèi)容與考核目標(biāo)
第一章 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)導(dǎo)論
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：營(yíng)銷(xiāo)的定義，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的概念，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理過(guò)程，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與推銷(xiāo)的區(qū)別，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的演變歷史，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念對(duì)飯店?duì)I銷(xiāo)的意義，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與其他行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的區(qū)別，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在飯店業(yè)的應(yīng)用。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）營(yíng)銷(xiāo)的定義
識(shí)記：營(yíng)銷(xiāo)的定義
理解：對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的定義不同解釋。
應(yīng)用：飯店業(yè)怎樣去營(yíng)銷(xiāo)？
（二）飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的概念
理解：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理過(guò)程
應(yīng)用：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與推銷(xiāo)的區(qū)別
（三）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的演變歷史（重點(diǎn)）
理解：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的演變歷史----生產(chǎn)觀念、推銷(xiāo)觀念、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念、社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)觀念、大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念、全球營(yíng)銷(xiāo)觀念。
（四）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在飯店業(yè)的應(yīng)用（重點(diǎn)）
識(shí)記：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念對(duì)飯店業(yè)的意義
理解：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與其他行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的區(qū)別。
第二章 飯店?duì)I銷(xiāo)環(huán)境
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店宏觀市場(chǎng)環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、科技、動(dòng)態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境），飯店微觀市場(chǎng)環(huán)境（市場(chǎng)供求、飯店消費(fèi)者、飯店供應(yīng)商、銷(xiāo)售代理商、人力資源市場(chǎng)、社會(huì)公眾）,飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)），飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析（飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析概念、分析方法，市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅中的飯店對(duì)策）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）理解飯店宏觀市場(chǎng)環(huán)境（次重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店宏觀市場(chǎng)環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、科技、動(dòng)態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）的概念
理解：飯店怎樣認(rèn)識(shí)宏觀市場(chǎng)環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、科技、動(dòng)態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）
應(yīng)用：飯店怎樣適應(yīng)宏觀市場(chǎng)環(huán)境
（二）飯店微觀市場(chǎng)環(huán)境（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店微觀市場(chǎng)環(huán)境（市場(chǎng)供求、飯店消費(fèi)者、飯店供應(yīng)商、銷(xiāo)售代理商、人力資源市場(chǎng)、社會(huì)公眾）的概念
理解：飯店怎樣認(rèn)識(shí)微觀市場(chǎng)環(huán)境
應(yīng)用：飯店怎樣適應(yīng)微觀市場(chǎng)環(huán)境
（三）飯店內(nèi)部環(huán)境（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）的概念
理解：飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）
簡(jiǎn)單應(yīng)用：如何理順飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）
綜合應(yīng)用：飯店內(nèi)部環(huán)境如何適應(yīng)外在市場(chǎng)（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計(jì)與裝修、大堂布局與設(shè)計(jì)、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）
（四）飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析（一般）
識(shí)記：飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析概念、分析方法，市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅中的飯店對(duì)策）。
理解：如何分析飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅（飯店市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅分析概念、分析方法，市場(chǎng)機(jī)會(huì)與威脅中的飯店對(duì)策）。
第三章 飯店市場(chǎng)信息、市場(chǎng)調(diào)研與市場(chǎng)預(yù)測(cè)
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：市場(chǎng)信息的類(lèi)型與作用、飯店市場(chǎng)信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內(nèi)部報(bào)告系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)情報(bào)系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)調(diào)研系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)決策支持系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)調(diào)查的概念和意義、飯店市場(chǎng)調(diào)查的類(lèi)型、飯店市場(chǎng)調(diào)查的范圍、飯店市場(chǎng)調(diào)查的過(guò)程、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的概念、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的分類(lèi)、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的步驟、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店市場(chǎng)信息（次重點(diǎn)）
識(shí)記：市場(chǎng)信息的類(lèi)型與作用的概念、飯店市場(chǎng)信息系統(tǒng)的概念
理解：市場(chǎng)信息的類(lèi)型與作用、飯店市場(chǎng)信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內(nèi)部報(bào)告系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)情報(bào)系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)調(diào)研系統(tǒng)、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)決策支持系統(tǒng)
（二）飯店市場(chǎng)調(diào)查（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店市場(chǎng)調(diào)查的概念和意義
理解：飯店市場(chǎng)調(diào)查的類(lèi)型、飯店市場(chǎng)調(diào)查的范圍、飯店市場(chǎng)調(diào)查的過(guò)程。
（三）飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的概念
理解：飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的分類(lèi)、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的步驟、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法。
應(yīng)用：飯店怎樣開(kāi)展飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)？
第四章 飯店顧客消費(fèi)行為分析
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店顧客消費(fèi)行為的意義、飯店顧客市場(chǎng)類(lèi)型、飯店顧客消費(fèi)心理過(guò)程、飯店顧客消費(fèi)心理類(lèi)型、飯店顧客的購(gòu)買(mǎi)決策過(guò)程、影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素（經(jīng)濟(jì)因素、社會(huì)文化因素、個(gè)人因素、心理因素）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店顧客消費(fèi)行為的意義（次重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店顧客消費(fèi)行為的意義
理解：、飯店顧客市場(chǎng)類(lèi)型
（二）飯店顧客消費(fèi)心理與購(gòu)買(mǎi)行為（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店顧客消費(fèi)心理過(guò)程
理解：飯店顧客消費(fèi)心理類(lèi)型；飯店顧客的購(gòu)買(mǎi)決策過(guò)程。
（三）影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素（重點(diǎn)）
識(shí)記：影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素
理解：影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素（經(jīng)濟(jì)因素、社會(huì)文化因素、個(gè)人因素、心理因素）。
第五章 飯店市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)策略
一、學(xué)習(xí)目的與要求：
本章主要了解和掌握：飯店市場(chǎng)細(xì)分的概念、飯店市場(chǎng)細(xì)分的作用、飯店市場(chǎng)細(xì)分的原則、飯店市場(chǎng)細(xì)分的程序、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的含義、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇意義、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的影響因素、飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇的程序、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的基本營(yíng)銷(xiāo)策略、飯店目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的決定因素、飯店產(chǎn)品定位的方法、飯店產(chǎn)品定位的策略。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店市場(chǎng)細(xì)分（次重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店市場(chǎng)細(xì)分的概念
理解：飯店市場(chǎng)細(xì)分的作用、飯店市場(chǎng)細(xì)分的原則、飯店市場(chǎng)細(xì)分的程序
（二）飯店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇與基本營(yíng)銷(xiāo)策略（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店目標(biāo)市場(chǎng)的含義
理解：飯店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇意義、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的影響因素、飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇的程序、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的基本營(yíng)銷(xiāo)策略、飯店目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的決定因素。
應(yīng)用：飯店怎樣從環(huán)境機(jī)會(huì)中挑選出與飯店目標(biāo)能力相一致的機(jī)會(huì)？
（三）飯店產(chǎn)品定位（一般）
理解：飯店產(chǎn)品定位的方法。
應(yīng)用：怎樣應(yīng)用飯店產(chǎn)品定位的方法和飯店產(chǎn)品定位的策略。
第六章 飯店產(chǎn)品策略
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店產(chǎn)品的概念、飯店產(chǎn)品的內(nèi)容與組合、飯店產(chǎn)品的特征、飯店產(chǎn)品組合的動(dòng)態(tài)調(diào)整決策、飯店產(chǎn)品的生命周期主要特征、實(shí)行飯店產(chǎn)品生命周期各階段營(yíng)銷(xiāo)策略時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題、飯店產(chǎn)品生命周期的特殊情況、飯店新產(chǎn)品的概念、飯店新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、飯店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的八個(gè)階段、飯店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作中應(yīng)注意的問(wèn)題、旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品戰(zhàn)略。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店產(chǎn)品與產(chǎn)品組合（次重點(diǎn)）
識(shí)記：現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品的概念、飯店產(chǎn)品的概念
理解：飯店產(chǎn)品的內(nèi)容與組合、飯店產(chǎn)品的特征、飯店產(chǎn)品組合的動(dòng)態(tài)調(diào)整決策。
（二）飯店產(chǎn)品的生命周期（重點(diǎn)）
識(shí)記：飯店產(chǎn)品的生命周期主要特征
理解：實(shí)行飯店產(chǎn)品生命周期各階段營(yíng)銷(xiāo)策略時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題、飯店產(chǎn)品生命周期的特殊情況
（三）飯店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)（一般）
識(shí)記：飯店新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)
理解：飯店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的八個(gè)階段、飯店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作中應(yīng)注意的問(wèn)題、旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品戰(zhàn)略。
第七章 飯店產(chǎn)品價(jià)格營(yíng)銷(xiāo)
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店產(chǎn)品價(jià)格的重要性、飯店產(chǎn)品價(jià)格中的影響因素、飯店產(chǎn)品價(jià)格的構(gòu)成、飯店產(chǎn)品定價(jià)程序（確定飯店產(chǎn)品的定價(jià)目標(biāo)、測(cè)定市場(chǎng)需求、估算成本、分析競(jìng)爭(zhēng)狀況、選擇定價(jià)方法、確定最終價(jià)格）、飯店產(chǎn)品價(jià)格制定的方法（成本導(dǎo)向定價(jià)法、需求導(dǎo)向定價(jià)法、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法）、飯店產(chǎn)品定價(jià)策略（新產(chǎn)品的定價(jià)策略、折扣價(jià)格策略、心理定價(jià)策略、飯店產(chǎn)品組合定價(jià)策略）、飯店產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)整（飯店主動(dòng)進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格變更、飯店對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者價(jià)格變更的反應(yīng)）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店產(chǎn)品價(jià)格（一般）
識(shí)記：飯店產(chǎn)品價(jià)格的重要性
理解：飯店產(chǎn)品價(jià)格中的影響因素、飯店產(chǎn)品價(jià)格的構(gòu)成
（二）飯店產(chǎn)品定價(jià)程序（重點(diǎn)）
識(shí)記：確定飯店產(chǎn)品的定價(jià)目標(biāo)、測(cè)定市場(chǎng)需求、估算成本、分析競(jìng)爭(zhēng)狀況、選擇定價(jià)方法、確定最終價(jià)格
理解：飯店產(chǎn)品定價(jià)程序（確定飯店產(chǎn)品的定價(jià)目標(biāo)、測(cè)定市場(chǎng)需求、估算成本、分析競(jìng)爭(zhēng)狀況、選擇定價(jià)方法、確定最終價(jià)格）
簡(jiǎn)單應(yīng)用：應(yīng)用飯店產(chǎn)品定價(jià)程序解決問(wèn)題。
（三）飯店產(chǎn)品價(jià)格制定的方法（次重點(diǎn)）
識(shí)記：成本導(dǎo)向定價(jià)法、需求導(dǎo)向定價(jià)法、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法
理解：飯店產(chǎn)品價(jià)格制定的方法（成本導(dǎo)向定價(jià)法、需求導(dǎo)向定價(jià)法、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法）
應(yīng)用：怎樣應(yīng)用成本導(dǎo)向定價(jià)法、需求導(dǎo)向定價(jià)法、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法解決飯店實(shí)際問(wèn)題？
（四）飯店產(chǎn)品定價(jià)策略（一般）
識(shí)記：新產(chǎn)品的定價(jià)策略、折扣價(jià)格策略、心理定價(jià)策略、飯店產(chǎn)品組合定價(jià)策略
理解：飯店產(chǎn)品定價(jià)策略（新產(chǎn)品的定價(jià)策略、折扣價(jià)格策略、心理定價(jià)策略、飯店產(chǎn)品組合定價(jià)策略）
（五）飯店產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)整（一般）
識(shí)記：飯店主動(dòng)進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格變更、飯店對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者價(jià)格變更的反應(yīng)
理解：飯店產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)整（飯店主動(dòng)進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格變更、飯店對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者價(jià)格變更的反應(yīng)）。
第八章 飯店銷(xiāo)售渠道策略
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店銷(xiāo)售渠道定義，飯店銷(xiāo)售渠模式，飯店銷(xiāo)售渠作用，飯店銷(xiāo)售渠道的中間商---旅行社（旅行社的特點(diǎn)類(lèi)型、飯店、飯店與旅行社的合作），飯店新式銷(xiāo)售渠道----全球預(yù)定系統(tǒng)（客房預(yù)訂來(lái)源，航空公司中央預(yù)訂系統(tǒng)，飯店中央預(yù)訂系統(tǒng)），飯店銷(xiāo)售渠道-設(shè)計(jì)決策（確定渠道目標(biāo)和限制條件，識(shí)別和明確各種渠道方案，評(píng)估主要渠道方案），飯店銷(xiāo)售渠道-管理決策（選擇渠道成員應(yīng)考慮因素，激勵(lì)渠道成員，評(píng)價(jià)渠道成員，修改渠道成員）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店銷(xiāo)售渠道概述（一般）
理解：飯店銷(xiāo)售渠道定義，模式，作用）、飯店銷(xiāo)售渠道的中間商---旅行社（旅行社的特點(diǎn)類(lèi)型、飯店、飯店與旅行社的合作
（二）飯店銷(xiāo)售渠道的中間商---旅行社（重點(diǎn)）
理解：飯店銷(xiāo)售渠道的中間商---旅行社（旅行社的特點(diǎn)類(lèi)型、飯店、飯店與旅行社的合作）
應(yīng)用：怎樣針對(duì)酒店的情況，做渠道營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)？怎樣對(duì)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)？
（三）飯店新式銷(xiāo)售渠道----全球預(yù)定系統(tǒng)（一般）
理解：飯店新式銷(xiāo)售渠道----全球預(yù)定系統(tǒng)（客房預(yù)訂來(lái)源，航空公司中央預(yù)訂系統(tǒng)，飯店中央預(yù)訂系統(tǒng)）。
（四） 飯店銷(xiāo)售渠道-設(shè)計(jì)決策（一般）
理解：飯店銷(xiāo)售渠道-設(shè)計(jì)決策（確定渠道目標(biāo)和限制條件，識(shí)別和明確各種渠道方案，評(píng)估主要渠道方案）。
（五）飯店銷(xiāo)售渠道-管理決策（一般）
理解：飯店銷(xiāo)售渠道-管理決策（選擇渠道成員應(yīng)考慮因素，激勵(lì)渠道成員，評(píng)價(jià)渠道成員，修改渠道成員）。
第九章 飯店促銷(xiāo)策略
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店促銷(xiāo)策略（飯店促銷(xiāo)的含義及作用、飯店促銷(xiāo)策略），飯店促銷(xiāo)組合（飯店促銷(xiāo)組合的含義、促銷(xiāo)組合因素分析、影響促銷(xiāo)組合的因素），飯店廣告與人員推銷(xiāo)（飯店廣告的含義、飯店廣告決策、人員推銷(xiāo)概述、推銷(xiāo)人員的管理），飯店公共關(guān)系與營(yíng)業(yè)推廣（飯店公共關(guān)系概述、飯店公關(guān)活動(dòng)的步驟、營(yíng)業(yè)推廣含義、營(yíng)業(yè)推廣特點(diǎn)、營(yíng)業(yè)推廣的步驟）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店促銷(xiāo)策略（一般）
理解：飯店促銷(xiāo)的含義及作用、飯店促銷(xiāo)策略。
（二）飯店促銷(xiāo)組合（重點(diǎn)）
理解：飯店促銷(xiāo)組合的含義、促銷(xiāo)組合因素分析、影響促銷(xiāo)組合的因素。
應(yīng)用：怎樣針對(duì)酒店的情況，做一份酒店節(jié)日（如國(guó)慶節(jié)）促銷(xiāo)策劃書(shū)？ （三）飯店公共關(guān)系與營(yíng)業(yè)推廣（一般）
理解：飯店廣告的含義、飯店廣告決策、人員推銷(xiāo)概述、推銷(xiāo)人員的管理。
（四）飯店廣告與人員推銷(xiāo)（一般）
理解：飯店廣告的含義、飯店廣告決策、人員推銷(xiāo)概述、推銷(xiāo)人員的管理。
（五）飯店公共關(guān)系與營(yíng)業(yè)推廣（一般）
理解：飯店公共關(guān)系概述、飯店公關(guān)活動(dòng)的步驟、營(yíng)業(yè)推廣含義、營(yíng)業(yè)推廣特點(diǎn)、營(yíng)業(yè)推廣的步驟。
第十章飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店?duì)I銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析（飯店競(jìng)爭(zhēng)者類(lèi)型、飯店競(jìng)爭(zhēng)壓力來(lái)源分析），飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一般策略（成本最低化策略、差別化策略、專(zhuān)一化策略），飯店市場(chǎng)地位策略（飯店市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者策略、飯店市場(chǎng)挑戰(zhàn)者策略、市場(chǎng)追隨者策略、飯店市場(chǎng)補(bǔ)缺者策略）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店?duì)I銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析（一般）
理解：飯店?duì)I銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析（飯店競(jìng)爭(zhēng)者類(lèi)型、飯店競(jìng)爭(zhēng)壓力來(lái)源分析）。
（二）飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一般策略（重點(diǎn)）
理解：飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一般策略（成本最低化策略、差別化策略、專(zhuān)一化策略）。
（三）飯店市場(chǎng)地位策略（一般）
理解：飯店市場(chǎng)地位策略（飯店市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者策略、飯店市場(chǎng)挑戰(zhàn)者策略、市場(chǎng)追隨者策略、飯店市場(chǎng)補(bǔ)缺者策略）。
第十一章 飯店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃、組織與控制
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃（營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃必要性、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的類(lèi)型、飯店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃的制訂及意義），飯店?duì)I銷(xiāo)組織（飯店?duì)I銷(xiāo)組織的概念與類(lèi)型、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)的職能與任務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理人員應(yīng)具備的素質(zhì)），飯店?duì)I銷(xiāo)控制（飯店?duì)I銷(xiāo)控制的意義、飯店?duì)I銷(xiāo)控制的類(lèi)型與步驟）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃（一般）
理解：營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃必要性、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的類(lèi)型、飯店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃的制訂及意義。
（二）飯店?duì)I銷(xiāo)組織（重點(diǎn)）
理解：飯店?duì)I銷(xiāo)組織的概念與類(lèi)型、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)的職能與任務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理人員應(yīng)具備的素質(zhì)。
（三）飯店?duì)I銷(xiāo)控制（一般）
理解：飯店?duì)I銷(xiāo)控制的意義、飯店?duì)I銷(xiāo)控制的類(lèi)型與步驟。
第十二章 飯店?duì)I銷(xiāo)部的運(yùn)轉(zhuǎn)與管理
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店?duì)I銷(xiāo)部概述（營(yíng)銷(xiāo)部組織機(jī)構(gòu)、飯店?duì)I銷(xiāo)部門(mén)的職能、飯店?duì)I銷(xiāo)部主要崗位職責(zé)說(shuō)明），飯店?duì)I銷(xiāo)部的業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)（飯店?duì)I銷(xiāo)部的行政管理、飯店?duì)I銷(xiāo)檔案管理、飯店?duì)I銷(xiāo)部門(mén)業(yè)務(wù)報(bào)表、飯店?duì)I銷(xiāo)部的溝通系統(tǒng)），飯店?duì)I銷(xiāo)部的人事管理（確定營(yíng)銷(xiāo)人員數(shù)量的方法，營(yíng)銷(xiāo)人員的招聘、培訓(xùn)與激勵(lì)，營(yíng)銷(xiāo)人員的考核、督導(dǎo)與報(bào)酬）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店?duì)I銷(xiāo)部概述（一般）
理解：營(yíng)銷(xiāo)部組織機(jī)構(gòu)、飯店?duì)I銷(xiāo)部門(mén)的職能、飯店?duì)I銷(xiāo)部主要崗位職責(zé)說(shuō)明。
（二）飯店?duì)I銷(xiāo)部的業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)（重點(diǎn)）
理解：飯店?duì)I銷(xiāo)部的行政管理、飯店?duì)I銷(xiāo)檔案管理、飯店?duì)I銷(xiāo)部門(mén)業(yè)務(wù)報(bào)表、飯店?duì)I銷(xiāo)部的溝通系統(tǒng)。
（三）飯店?duì)I銷(xiāo)部的人事管理（一般）
理解：確定營(yíng)銷(xiāo)人員數(shù)量的方法，營(yíng)銷(xiāo)人員的招聘、培訓(xùn)與激勵(lì)，營(yíng)銷(xiāo)人員的考核、督導(dǎo)與報(bào)酬。
第十三章 飯店電子商務(wù)
一、學(xué)習(xí)目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店競(jìng)爭(zhēng)需要電子商務(wù)創(chuàng)造新的市場(chǎng)價(jià)值、飯店電子商務(wù)的界定與內(nèi)容、飯店電子商務(wù)的應(yīng)用價(jià)值，飯店電子商務(wù)體系的構(gòu)建（飯店內(nèi)部網(wǎng)、飯店管理系統(tǒng)、飯店外部網(wǎng)、飯店互聯(lián)網(wǎng)、飯店internet\intranet\extranxe的關(guān)系），技術(shù)層面上的飯店電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)（中央預(yù)訂系統(tǒng)、飯店客戶關(guān)系管理、飯店電子商務(wù)人性化技術(shù)細(xì)節(jié)），飯店電子商務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略（建立飯店電子商務(wù)網(wǎng)站、利用行業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)開(kāi)展飯店電子商務(wù)、加強(qiáng)飯店電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)）。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店電子商務(wù)概述（一般）
理解：飯店競(jìng)爭(zhēng)需要電子商務(wù)創(chuàng)造新的市場(chǎng)價(jià)值、飯店電子商務(wù)的界定與內(nèi)容、飯店電子商務(wù)的應(yīng)用價(jià)值。
（二）飯店電子商務(wù)體系的構(gòu)建（重點(diǎn)）
理解：飯店電子商務(wù)體系的構(gòu)建（飯店內(nèi)部網(wǎng)、飯店管理系統(tǒng)、飯店外部網(wǎng)、飯店互聯(lián)網(wǎng)、飯店internet\intranet\extranxe的關(guān)系）。
（三）技術(shù)層面上的飯店電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)（一般）
理解：技術(shù)層面上的飯店電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)（中央預(yù)訂系統(tǒng)、飯店客戶關(guān)系管理、飯店電子商務(wù)人性化技術(shù)細(xì)節(jié)）。
（四）飯店電子商務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略（一般）
理解：建立飯店電子商務(wù)網(wǎng)站、利用行業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)開(kāi)展飯店電子商務(wù)、加強(qiáng)飯店電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。
有關(guān)說(shuō)明與實(shí)施要求
一、考核的能力層次表述
本大綱在考核目標(biāo)中，按照“識(shí)記”、“理解”、“應(yīng)用”三個(gè)能力層次規(guī)定其應(yīng)達(dá)到的能力層次要求。各能力層次為遞進(jìn)等級(jí)關(guān)系，后者建立在前者的基礎(chǔ)上，其含義是：
識(shí)記：能知道有關(guān)名詞、概念、原理、知識(shí)的含義，并能正確認(rèn)識(shí)和表述，是低層次的要求。
理解：在識(shí)記的基礎(chǔ)上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有關(guān)概念、原理、方法的區(qū)別與聯(lián)系，是較高層次的要求。
簡(jiǎn)單應(yīng)用：要求在理解的基礎(chǔ)上，能運(yùn)用基本概念、基本原理、基本方法聯(lián)系學(xué)過(guò)的少量知識(shí)點(diǎn)分析和解決一般理論問(wèn)題和實(shí)際問(wèn)題。
綜合應(yīng)用：在簡(jiǎn)單應(yīng)用的基礎(chǔ)上，運(yùn)用學(xué)過(guò)的本課程規(guī)定的多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，綜合分析和解決稍復(fù)雜的理論和實(shí)際問(wèn)題，是高層次的要求
二、教材
1、指定教材：《旅游飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》，上海交通大學(xué)出版社，嚴(yán)偉 葛懷東主編，2011年第3版
三、自學(xué)方法指導(dǎo)
1、在開(kāi)始閱讀教材某一章之前，先翻閱大綱中有關(guān)這一章的考核知識(shí)點(diǎn)及對(duì)知識(shí)點(diǎn)能力層次要求和考核目標(biāo)，以便在閱讀教材時(shí)做到心中有數(shù)，有的放矢。
2、在閱讀教材時(shí)，要逐段細(xì)讀，逐句推敲，集中精力，吃透每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，對(duì)基本概念必須深刻理解，對(duì)基本理論必須徹底弄清，對(duì)基本方法必須牢固掌握。
3、在自學(xué)過(guò)程中，既要思考問(wèn)題，也要做好閱讀筆記，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，這可從中加深對(duì)問(wèn)題的認(rèn)知、理解和記憶，以利于突出重點(diǎn)，并涵蓋整個(gè)內(nèi)容，可以不斷提高自學(xué)能力。
4、完成書(shū)后作業(yè)和適當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)練習(xí)是理解、消化和鞏固所學(xué)知識(shí)、培養(yǎng)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題及提高能力的重要環(huán)節(jié)，在做練習(xí)之前，應(yīng)認(rèn)真閱讀教材，按考核目標(biāo)所要求的不同層次，掌握教材內(nèi)容，在練習(xí)過(guò)程中對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行合理的回顧與發(fā)揮，注重理論聯(lián)系實(shí)際和具體問(wèn)題具體分析，解題時(shí)應(yīng)注意培養(yǎng)邏輯性，針對(duì)問(wèn)題圍繞相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行層次分明的論述或推導(dǎo)，明確各層次間的邏輯關(guān)系。
四、對(duì)社會(huì)助學(xué)的要求
1、應(yīng)熟知考試大綱對(duì)課程提出的總要求和各章的知識(shí)點(diǎn)。
2、應(yīng)掌握各知識(shí)點(diǎn)要求達(dá)到的能力層次，并深刻理解對(duì)各知識(shí)點(diǎn)的考核目標(biāo)。
3、輔導(dǎo)時(shí)，應(yīng)以考試大綱為依據(jù)，指定的教材為基礎(chǔ)，不要隨意增刪內(nèi)容，以免與大綱脫節(jié)。
4、輔導(dǎo)時(shí)，應(yīng)對(duì)學(xué)習(xí)方法進(jìn)行指導(dǎo)，宜提倡“認(rèn)真閱讀教材，刻苦鉆研教材，主動(dòng)爭(zhēng)取幫助，依靠自己學(xué)通”的方法。
5、輔導(dǎo)時(shí)，要注意突出重點(diǎn)，對(duì)考生提出的問(wèn)題，不要有問(wèn)即答，要積極啟發(fā)引導(dǎo)。
6、注意對(duì)應(yīng)考者能力的培養(yǎng)，特別是自學(xué)能力的培養(yǎng)，要引導(dǎo)考生逐步學(xué)會(huì)獨(dú)立學(xué)習(xí)，在自學(xué)過(guò)程中善于提出問(wèn)題，分析問(wèn)題，做出判斷，解決問(wèn)題。
7、要使考生了解試題的難易與能力層次高低兩者不完全是一回事，在各個(gè)能力層次中會(huì)存在著不同難度的試題。
8：助學(xué)學(xué)時(shí)：本課程共5學(xué)分，建議總課時(shí)90課時(shí)，其中助學(xué)課時(shí)分配如下：
四、關(guān)于命題考試的若干規(guī)定
1．本大綱各章節(jié)所提到的內(nèi)容與考核目標(biāo)都是考試內(nèi)容。試題覆蓋到章，適當(dāng)突出重點(diǎn)。
2．試卷中對(duì)不同能力層次的試題比例大致是：“識(shí)記”為30%，“理解”為40%，“應(yīng)用”為30%。
3．試題難易程度應(yīng)合理：易、較易、較難、難比例為2：3：3：2。
4．每份試卷中，各類(lèi)考核點(diǎn)所占比例約為：重點(diǎn)占65%，次重點(diǎn)占25%，一般占10%。
5．試題類(lèi)型一般分為：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、論述題。
6．考試采用閉卷筆試，考試時(shí)間150分鐘，采用百分制評(píng)分，60分合格。
五、題型示例
（一）、單項(xiàng)選擇題
1、從飯店?duì)I銷(xiāo)的角度來(lái)研究市場(chǎng)，中心問(wèn)題是要研究（ ）
A、賓客的需求，以有利于有的放矢地開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)
B、經(jīng)營(yíng)者的需求，以有利于獲取利潤(rùn)
C、賓客和經(jīng)營(yíng)者雙方的需求，以有利于滿足雙方的利益
D、中間商的需求，以成批賣(mài)出商品
（二）、多項(xiàng)選擇題
2、酒店?duì)I銷(xiāo)環(huán)境分析時(shí)SWOT分析依次是指（ ）
A、機(jī)會(huì)
B、優(yōu)勢(shì)
C、威脅
D、劣勢(shì)
E、狀態(tài)
（三）、名詞解釋
3．飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
（四）、簡(jiǎn)答題
4．簡(jiǎn)述整體營(yíng)銷(xiāo)的觀念。
（五）、論述題
5. 論述經(jīng)濟(jì)因素、社會(huì)文化因素、個(gè)人因素和心理因素如何影響飯店顧客購(gòu)買(mǎi)。
以上就是小編為大家整理的2021年湖北自考現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)策劃考試大綱以及部分樣題，大家要根據(jù)考試大綱好好復(fù)習(xí)，祝大家有個(gè)好成績(jī)。
編輯推薦：
2021年湖北自考實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核安排報(bào)考須知（面向社會(huì)）
