大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷的畢業(yè)生均可直接報考本專業(yè)。

凡國家承認學(xué)歷的國民教育系列大學(xué)專科及以上學(xué)歷的畢業(yè)生均可直接報考本專業(yè)。

有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所進行教學(xué)科研的工作等。

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。

該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。 畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力： 1．掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù)； 2．掌握食品分析、檢測的方法； 3．具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力； 4．熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)； 6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

學(xué)生在讀期間，所修課程經(jīng)考試（核）全部及（合）格者，可獲得國家承認其學(xué)歷的本科或?qū)？飘厴I(yè)證書，本科生符合條件者可授予學(xué)士學(xué)位