大學專科及以上學歷的畢業(yè)生均可直接報考本專業(yè)。

凡國家承認學歷的國民教育系列大學?？萍耙陨蠈W歷的畢業(yè)生均可直接報考本專業(yè)。

有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。

學生畢業(yè)后能從事各類食品生產企業(yè)的食品工程設計、新產品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監(jiān)督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。

食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

該專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。 畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力： 1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術； 2．掌握食品分析、檢測的方法； 3．具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力； 4．熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)； 6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

學生在讀期間，所修課程經考試（核）全部及（合）格者，可獲得國家承認其學歷的本科或?？飘厴I(yè)證書，本科生符合條件者可授予學士學位