早點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,早點(diǎn)培訓(xùn)班,早餐培訓(xùn)

中華餐飲創(chuàng)業(yè)國際培訓(xùn)學(xué)校(網(wǎng)址www.canyin-peixun.com,電話15555121368,QQ:762524091)從事餐飲行業(yè)20年，從事餐飲培訓(xùn)加盟15年，讓數(shù)以千計(jì)的下崗職工、失業(yè)人員、待就來大學(xué)生找到了創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，找到了致富門路，讓他們從迷茫中找到了自我，成為餐飲行業(yè)老板，成為發(fā)家致富帶頭人。希望你不要再猶豫，抓住這次成功創(chuàng)業(yè)機(jī)會。我們教你中國頂級餐飲技術(shù)配方，教你先進(jìn)的量化操作法，你不需要任何基礎(chǔ)，包你學(xué)會成功開店當(dāng)老板.
早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn)班：油條、肉包子、小籠包子、素包子、豆沙包子、天津灌湯包子、大饃、花卷、雜糧饅頭、燒賣、水煎包子、港澳雙皮包、鍋貼餃、豆?jié){、豆腐腦、辣糊湯、麻圓、獅子頭、春卷、南瓜餅、各種粥的做法、鹵茶葉蛋、虎皮雞蛋等。
學(xué)期15天，學(xué)費(fèi)1000元，免費(fèi)公寓式吃住

炸油條?

原料：面粉?5000g；油適量；?
其它按季節(jié)氣侯投料：?
春秋：白礬9克，食用堿8克，鹽8克，30度溫水30克?
夏季：白凡礬9克，食用堿8克，鹽10克，30度溫水30克?
冬季：白凡礬9克，食用堿6克，鹽7克，45度溫水32克?

制法：?
(1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，使勁揉至“三光?即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉n次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí)。?

(2)在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。?

(3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。?

小籠包?
小籠包是上海著名的小吃，要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時(shí)開粉要用滾水?
淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包?
，配好后放進(jìn)雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會很好味了。?
材料：瘦肉、肥肉、面粉、滾水、椰菜或?
紹菜葉調(diào)味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（?
一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）?
＋醋（兩湯匙）?
做法：1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠，分別做成小肉丸。?
2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，?
將粉團(tuán)搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。?
3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻?
沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食